报告人
6022 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 18 日33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到装有汤的大容器在步入式冷却器中冷却并盖上盖子存放。指示取下盖子并将食物存放在较小的容器中，以便充分冷却和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施的以下区域观察到大约 80 只啮齿动物粪便：后方的公用事业水槽下方、化学品储存区的架子下方和底部、后走廊的架子和冰柜下方、后走廊的汽水箱下方、前柜台保险箱旁边。指示清除啮齿类动物粪便，移除同一区域中注意到的露天诱饵。清洁和消毒受影响区域并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a) 引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到前面的员工在没有足够的头发束装置的情况下处理食物。被指示为所有现场食物处理人员提供头发束带，并随时进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到腐烂的铝箔覆盖了烹饪线沿线通往食品设备的煤气管线。指示去除弄脏的铝箔纸，使用光滑、易于清洁和维护的封面或设备。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪线上烹饪设备（烤架、保温装置）的后部非食物接触表面有泥土。指示以足够的频率清洁和消毒烹饪设备的非食物接触表面，以防止土壤积聚并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到烹饪管线的废物容器在准备食物时一直处于遮盖状态。被指示在准备食物时保持垃圾容器内的露天状态，以防止污染和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪线油炸锅下的地板被油脂弄脏。指示以足够的频率清洁设备下方的地面，以防止油脂和土壤积聚并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到所有经过认证的食品经理都缺少过敏原意识证书。被指示为所有经过认证的食品经理提供过敏原意识培训，并随时在现场维护证书。
来源：chicago.gov
43
我附近的最新报告
最近的报告