报告人
1901 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 23 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到女性员工在 3 个隔间的水槽中以 0. 0 ppm 的速度对多用途餐具进行消毒。观察到她两次在最左边的隔间里用装有肥皂的锅清洗 2 个碗，然后在自来水下冲洗，然后继续使用碗。再次指示设置水槽以正确清洗、冲洗和消毒餐具。（优先级 7-38-025）（引文已发布）（cos）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器、摇瓶和挤压瓶贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约 15 只或更多活的小苍蝇在拖把水槽区域、后方准备区域的天花板和拖把水槽区域飞来飞去，在搁架单元垃圾箱里爬行在受损洋葱上。必须移除损坏的农产品。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 23 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-0209a）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到在步入式冰柜中存放在地板上的食物盒必须存放在地板外，以防止交叉污染。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须从储存在搁架单元的化学物质下方取出纸板。必须清除烧烤桌下架上的铁锈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换 2 门备用冷却器上磨损的门垫圈和步入式冰箱。下沉 3 个隔间水槽的塞子手柄维修不佳。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到有几个超大的花盆和大塑料垃圾箱太大了，无法浸入 3 个隔间的水槽中进行适当的清洁和消毒。必须提供小花盆或大水槽。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽维修不佳观察到该水槽有 2 个水龙头和最左边的热水水龙头在滴水，最右边的水龙头在滴水，开水时会发出响亮的刺耳声和水龙头在颤动，水压不足以填满水槽，无法正确设置水槽。指示经理使用干净的容器转移水以正确填满其他隔间。必须维修和维护。（优先基金会 7-38-025）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、油炸柜、切肉机、步入式冷却器上积聚的油脂和食物残渣-风扇防护罩。必须清除步入式冰柜搁架单元中积聚的冰。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换用餐区弄脏的天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除冰箱地板上积聚的冰。
来源：chicago.gov
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