报告人
1337 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 15 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（含牛奶的咖啡饮料）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在三门冷却器内发现冷的 tcs 食物的保冷温度不正确。牛奶、一半和一半、浓奶油、奶油芝士、意大利乳清干酪、含有意大利乳清干酪的蛋糕混合物、鸡蛋和蛋清，温度介于 46 华氏度到 50 华氏度之间。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物被丢弃了。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到设备无法保持适当的温度。注意到后部准备区域的三门冷却器的温度不正确，为 46. 0 华氏度。该装置已贴上标签并由芝加哥公共卫生部进行检查，直到 cdph 重新检查并保持 41f 及以下的适当温度后方可使用。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
36。提供精确的温度计
-评论：观察到前台服务柜台下方的单门乳品冷却器内和双门家用冰箱内没有环境空气温度计。指示在所有冷藏装置内提供显眼且易于阅读的温度计，以正确监测设备的环境空气温度。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现害虫防治日志不完整。检查时未在现场观察到最近的检查收据（每个代码每年至少两次）；提供了最后一份报告 网站上的日期为2022年7月16日。指示随时在现场备有害生物防治日志，并附上最新的检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到干燥储藏柜里有一块未密封的木头被用作架子。必须密封或涂漆架子，使其光滑、不吸水，易于清洁和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有用于在三隔间水槽消毒的消毒剂（quat）的化学测试套件。必须提供负责测试套件的知情人员，该试剂盒可以准确测量消毒溶液的浓度（以毫克/升为单位）。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间门上没有自动关闭装置。指示管理层所有洗手间门必须完全封闭，并配有紧密贴合的自动关闭门。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个男女皆宜的洗手间内没有带盖的垃圾容器。必须在每个洗手间内提供有盖的废物容器并进行维护。
来源：chicago.gov
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