报告人
9480 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2023 年 12 月 4 日3。管理、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：5-204。11：观察到洗碗区没有洗手槽。必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手池并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到前面的双入口门中央有缝隙必须紧密安装。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在准备桌旁边的准备区域的水槽处提供防溅罩
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-305。11：必须将食物从地板上抬起步入冷却器中并妥善存放
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置储物架上的多用途餐具。
45。一次性使用/单项服务文章：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19：必须清除在冷却器架上行走时的生锈
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理二手和未使用的油炸锅柜、烧烤桌、准备桌、切肉机、储物架内部积聚的多余油脂和食物残渣 ，#10 罐头存放处、汽水储存架、轮基和所有装备的支架。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须更换地下室污水泵的盖子。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：必须让员工洗手间的门自动关闭才能进入准备区域
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换 3 个隔间水槽后面的松散墙板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理，远离地下室的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理整个场所地板下方、周围和墙底上积聚的食物残渣
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清洁烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的油脂和碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到必须为员工提供和维持食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13：观察到食物经理无需提供和维持食物过敏原培训。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2585763 11/27/23 中先前存在的基金会优先违规行为未得到纠正 #47-4-501。观察到备用冷却器上的垫圈被损坏/损坏。指示经理进行维修/更换和维护。#49-4-602。13：观察到烹饪设备外部积聚了油脂。指示经理对设备外部进行脱脂、清洁和消毒。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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