报告人
7740 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 17 日8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理人员不良的卫生习惯，观察到女性在处理脏盘子，然后在没有洗手的情况下从洗碗机中取出干净的盘子。另一位女性管理员正在烹饪和处理烤架上的古巴猪肉三明治，她走到烤箱里取出一锅炒牛肉，然后戴着同样的手套在锅里混合食物，不洗手。然后，另一位女性管理员又将垃圾桶移到其他工人身边，然后戴上手套在不洗手的情况下处理三明治。指示经理确保所有员工都了解洗手的重要性以及何时需要洗手。大约 12 磅。30 美元。被经理丢弃（优先级 7-38-010）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到脚瓣洗手水槽无法进入观察到 (2) 装有拖把的拖把桶存放在洗碗机/准备区域的上述水槽前无法洗手。经理将他们从该区域移走。必须随时保持可触及的手洗状态。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须在学生中心女士洗手间提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在墙底沿线的地板披萨准备区、披萨烤箱下方、大型食物储存容器下和搁架单元上，有大约 125 只或更多的老鼠粪便。主厨房位于烤架下方，在烤架后面的地板上，在炸锅柜、储物柜内，在小型保温柜后面的壁架上。洗碗机区域-在地板的角落和墙底上。干粮 墙底和搁架单元下方的地板上的存储区域和纸制品/化学品区域。父母储藏区-食物设备内部和墙底沿线的地板上。拖把水槽紧贴在地板上的杂物之间。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 1 月 17 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到右上角的送货门有缝隙，底部的午餐室门必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。
46。手套使用得当
-评论：观察到食物处理人员没有正确使用手套。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须取消步入式冰箱、纸张和化学品储藏室中用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元、准备桌下层架子上和油炸锅柜内部的纸板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理碗架上积聚的碎屑，走进冷却器——风扇防护罩。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理洗碗机垃圾桶附近墙壁上的食物飞溅然后走进冷却器，披萨准备区的墙壁排气扇会积聚面粉。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除厨房旁边的拖把水槽壁橱地板上的杂物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冰箱和冷却器中清理地鳟鱼、墙底下方、周围和沿线的地板上积聚的碎屑。
来源：chicago.gov
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