3400 Roosevelt Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
报告日期：2021 年 1 月 14 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（未发出引文）
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品时，观察到没有经过认证的食品经理值班，例如（陀螺、鸡肉、炸玉米饼等）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐和腹泻的清理程序。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（未发出引文）
21.适当的热保温
-评论：观察到四磅等 tcs 食物的温度不当。煮熟的鸡 70. 5f11 磅。切成熟的陀螺仪 76. 0f-86. 5f,1lbs。煮熟的切碎牛排 93. 7f,3lbs。切碎陀螺和咸牛肉 84. 9f，放在桌子的顶部、蒸汽桌内部和重复使用的法国煎炸盒内。产品已被经理丢弃。必须保持热食物在 135. 0F 或以上，冷藏在 41. 0F 或以下。Appx。19 磅。57 美元。(cos) (优先级 7-38-005) (引文已发布)
22.适当的冷保温
-评论：观察到五磅等 tcs 食物的温度不正确。切丁鸡 50. 9f,5lbs。煮熟的炸玉米饼肉 50. 0f 储存在准备冷却器内。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0F 或以下的冷藏食物。10 磅. 25 美元。（cos）（优先级 7-38-005）（合并违规）
36.提供的温度计准确
-评论：必须为 3 门准备冷却器提供温度计。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：食物时必须给食物储存容器贴标签 不在原始包装中。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到有所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。降落时有 75 只或更多的老鼠在流行病例之间，在墙基上的地板上，地下室混乱和 2 只死亡老鼠之间，一只在地下热水箱附近，另一只在同一区域的桶内。必须清除粪便和死老鼠。清洁和消毒区域。建议在 21 日 1 月 14 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。前门底部的 “1/2-3/4” 缺口。必须使门紧身。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在拖把水槽和 3 个隔层水槽之间提供一个飞溅的高点。
40.个人清洁
-评论：观察到食物处理员戴着脏污的围裙。必须提供干净的围裙并进行维护。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须翻转盘架上的多用途餐具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换热保持柜上磨损的门垫圈，然后在冷却器中行走。必须取下架较低单元和干粮储存架上的纸板。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁油脂和食物 dberis 从油炸机柜，设备轮座，准备工作台，准备冷却器，蒸汽桌中积聚的食物。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换丢失和污染的天花板，损坏的地砖，在靠近门口的地下室的砖墙中打开。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 1FL. 员工区和地下室将物品提升、移除或整理在地下室以外和墙外。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在烹饪设备的过滤器上积聚油脂。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须为员工提供食品处理员培训。
来源：
chicago.gov
