报告人
监管报告
食品安全报告：Su Taqueria El Rey Del Taco，7138-7140 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国。
9个月前 •source chicago.gov • 商业
Chicago, 60626 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 29 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：我们观察到准备区和洗碗间的前后洗手水槽都没有提供肥皂，酒吧区的洗手水槽也没有提供肥皂。必须在上述水槽提供肥皂才能正确洗手。应我的要求，员工提供了肥皂。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的前洗手槽不提供纸巾。在我提出要求后，员工提供了。它在那个水槽里。违反优先基金会的行为：7-38-030 (c)。与上述引文合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：酒吧区域的洗手水槽无法在碗内洗手，空的肥皂分配器和里面装有奶油液体的玻璃杯。前面和现场的塑料容器里装满了物品（玻璃和其他厨房器具）水桶等。必须移除提及的物品。目前正在使用的区域。违反优先基金会的行为：7-38-030 (c)。与上述引文合并。
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tcs 食物储存在伸手可及的冷却器中，温度不当：6 磅煮熟的米饭，加胡萝卜和玉米的酱汁，温度为 49。8f 到 50。5f（食物以前煮过）；6 磅煮熟的白米饭加胡萝卜和玉米，温度为 49. 2f 到 53f。油中大蒜（1/2磅），温度为48华氏度（根据产品提供的标签，食物是两天前煮熟的）；肉馅卷饼在温度为49.7华氏度至51华氏度的温度下重新装满虾。在 48. 7f 的温度下用半壳煮熟的贻贝；在 50. 1f 到 51f 的温度下，一半的贻贝各有 7 个。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。提及的食物已被丢弃并变性。25 英镑，价值 200。优先级 违规行为:7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：网站上发布了消费者咨询，但没有提醒（在菜单中），也没有披露所有未煮熟的食物（牛排、鱼等）（按食品分类）。对于鸡蛋、牛排、鱼等，必须在菜单上注明 “按点做饭” 一语。违反优先权基金会的行为编号：7-38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在存储区用通用名称的容器中给食物贴标签
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：由于可用空间用于存放食物和食物容器，洗手水槽两侧都需要防溅罩。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽的机械排水管坏了。修复问题。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为自2024年5月12日起未得到纠正，报告编号 2608507 (47) 4-101。11（b、c、d、e）：不得在冷柜内使用塑料购物袋作为食物容器。不得使用纸箱作为食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。#49) 4-602. 13：烹饪设备后面和内部的墙壁、公用设施连接和设备表面积聚的油脂和食物残渣。必须清洁和维护。#51) 5-205。15：修理酒吧区域三个隔间水槽漏水的热水把手，还要修复同一区域洗手水槽下漏水的管道。#55) 6-201。12：烹饪设备下方的地板上积聚油脂，架子下方的地板上和存储区底板沿线的碎屑。清洁和维护 #57) 2-102。13：现场需要额外的食物处理员培训证书，指示其提供优先违规行为：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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