报告人
2352 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2022年3月22日10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。11 观察到位于洗碗区旁的后洗手水槽中没有洗手清洁剂。指示在所有洗手槽中始终提供并始终维护洗手清洁剂。经理在检查期间提供了洗手清洁剂。优先基础。引文发布了 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。12 观察到前面的食物准备区洗手槽没有干燥装置。指示始终在所有水槽中提供干手装置。经理在检查期间提供了纸巾。优先基础。发出的引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-202。12 观察到食物准备区和洗手间的所有洗手槽的热水不足。检查期间，所有洗手槽的热水范围在75-89f之间。检查期间热水波动，没有保持 100f。指示在所有洗手槽中始终保持足够的热水（至少100华氏度）。优先级违规。引文发布了 7-38-030 (c)。
21。适当的热保温度
-评论：3-501. 16 (a: 1) 观察到安全食品（5 磅煮熟的鸡肉）在热保温装置中 125f 的不当保温温度下进行时间/温度控制。指示经理丢弃并变性 tcs 所说的食物，并始终将所有 tcs 热保食物保持在 135 华氏度或以上。经理丢弃了所说的价值70美元的 tcs 食品。优先级违规。引文发布了 7-38-005。
22。适当的冷藏温度
-评论：3-501. 16（a:2，&b）在检查过程中观察到冰箱内安全食品（3磅切成薄片的西红柿）的时间/温度控制在51华氏度不足的温度下。指示将所有冷藏的 tcs 食物始终保持在 41f。经理在检查期间丢弃了价值20美元的tcs食品。优先级违规。违规写的引文 #21.
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间观察到一个制冷装置（里面装有 tcs 食物）的冷藏温度不足，为 49. 1f。指示始终将所有制冷机组保持在41f或以下。优先级违规。引文发布了 7-38-005。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到位于后方的架子下方的地面上有轻微的污垢碎屑。已指示进行清理。
资料来源：chicago.gov
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