报告人
380 East 71st Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2022 年 12 月 28 日16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-602。11 (b-e) 观察到一块有深色凹槽的砧板。已指示移除深色凹槽或更换。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2, &b) 在检查期间观察到冰箱里有一个装有生鸡胸肉的容器，保冷温度不足，为 57f。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有 tcs 食物保持在 41 华氏度或以下。经理在检查期间丢弃了上述tcs食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。在现场观察到了 111 种害虫活动的证据。在检查过程中，观察到一只活蟑螂从预处理冷却器下爬到烹饪设备下方。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c) 观察到烹饪设备之间和烹饪设备后面的电气管道上有过多的油脂和食物残渣，观察到准备冷却器的冷凝器上积聚了灰尘碎片，所有准备冷却器和制冷垫圈、门和门把手以及食物制冷装置内部积聚了食物残渣。指示对所有内容进行清洁和消毒。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 观察到设施的各个区域、制冷机组下方的地板和厕所墙壁的表面凹凸不平。指示使所有表面光滑且易于清洁。
资料来源：chicago.gov
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