报告人
4750 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2021 年 5 月 19 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：3-304。有 12 个观察到储存在清洁水容器中的冰淇淋勺。管理层指示将自来水或其他储存清洁冰淇淋勺的方法很好地使用潜水斗。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修理后部准备区域暴露的洗手水槽的排水管漏水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清洁食物准备区域墙壁和地板上的油脂和食物积聚。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在场所没有观察到过敏原培训证书。管理层指示，所有认证的食品经理都必须出示培训证明。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：8-404。13 (b) (3) 以前的优先基础违规行为没有从 5 月 11 日 11 月 11 日的报告 #2509542 中得到纠正：60-之前报告 #2345998 的核心违规没有更正：49-油炸锅底部隔间，油炸锅门的内部，炒锅，大量油脂积聚。此外还有炉灶的外侧、油炸锅和烧烤炉，积累了污垢、沉重的油脂和灰尘。指示详细清洁和维护。优先级 7-42-090。引文已发布。
60.之前的核心违规行为
-评论：8-404。13 (b) (4) 以前的核心违规行为从 11 月 20 日 11 月 20 日的 #2345998 报告中未更正：57-所有员工食品处理员培训证书都已过期。已指示重新参加培训测试并提供证书。优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
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