报告人
3601 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2022年3月31日3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有观察到员工健康政策。被指示提供已签署的员工健康保单。（优先基金会违规 7-38-010）（引文已发布）
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物在准备冷却器和调味品站顶部温度不足。观察到 2 磅生鸡 48. 1 f，2 磅牛排 47. 1 f，1 磅切成薄片的西红柿 62. 6 f 和。5 磅生菜 71. 1 f。经理丢弃了指示经理将所有冷 tcs 食物存放在 41 华氏度及以下。大约 5. 5 英镑 24 美元（优先权违规 7-38-005）（已发出引文）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口门有 1/4-1/2 英寸的间隙。已指示开紧贴合门。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到制冰机顶部没有盖子。个人风扇存放在接触制冰机内部的地方。指示经理丢弃冰块并始终将盖子放在上面，以避免可能的污染。（优先基金会违规7-38-005）（引文已发布）。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到服务线上的板条箱被用于储存食物。指示经理用足够的货架更换板条箱。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：散步在冷却器和存储区域的储物架生锈了。指示经理更换耐腐蚀的非吸收性材料。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：服务线上 2 门准备冷却器上的垫圈被发现损坏。已指示经理更换垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到的土壤和碎屑积聚：在准备区域的货架上、煎锅区域周围、刀架上和苏打水机下面。指示经理清洁和维护所有与食物无接触的表面。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到 1 个隔间准备水槽有泄漏。已指示经理修复泄漏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施中的瓷砖破损和丢失，包括：餐厅地板、煎锅区域上方缺失瓷砖以及靠近后面的货架。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油脂和灰尘积聚在煎锅上方的通风口和厕所里。已指示经理清洁和维护通风口。
资料来源：chicago.gov
124
评论
评论