The Hut, 3601 S California Ave, Chicago, IL 60632, USA
最新报告:
报告日期：2022年3月31日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有观察到员工健康政策。被指示提供已签署的员工健康保单。（优先基金会违规 7-38-010）（引文已发布）
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物在准备冷却器和调味品站顶部温度不足。观察到 2 磅生鸡 48. 1 f，2 磅牛排 47. 1 f，1 磅切成薄片的西红柿 62. 6 f 和。5 磅生菜 71. 1 f。经理丢弃了指示经理将所有冷 tcs 食物存放在 41 华氏度及以下。大约 5. 5 英镑 24 美元（优先权违规 7-38-005）（已发出引文）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口门有 1/4-1/2 英寸的间隙。已指示开紧贴合门。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到制冰机顶部没有盖子。个人风扇存放在接触制冰机内部的地方。指示经理丢弃冰块并始终将盖子放在上面，以避免可能的污染。（优先基金会违规7-38-005）（引文已发布）。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到服务线上的板条箱被用于储存食物。指示经理用足够的货架更换板条箱。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：散步在冷却器和存储区域的储物架生锈了。指示经理更换耐腐蚀的非吸收性材料。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用 …
-评论：服务线上 2 门准备冷却器上的垫圈被发现损坏。已指示经理更换垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到的土壤和碎屑积聚：在准备区域的货架上、煎锅区域周围、刀架上和苏打水机下面。指示经理清洁和维护所有与食物无接触的表面。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到 1 个隔间准备水槽有泄漏。已指示经理修复泄漏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施中的瓷砖破损和丢失，包括：餐厅地板、煎锅区域上方缺失瓷砖以及靠近后面的货架。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油脂和灰尘积聚在煎锅上方的通风口和厕所里。已指示经理清洁和维护通风口。
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有观察到员工健康政策。被指示提供已签署的员工健康保单。（优先基金会违规 7-38-010）（引文已发布）
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物在准备冷却器和调味品站顶部温度不足。观察到 2 磅生鸡 48. 1 f，2 磅牛排 47. 1 f，1 磅切成薄片的西红柿 62. 6 f 和。5 磅生菜 71. 1 f。经理丢弃了指示经理将所有冷 tcs 食物存放在 41 华氏度及以下。大约 5. 5 英镑 24 美元（优先权违规 7-38-005）（已发出引文）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口门有 1/4-1/2 英寸的间隙。已指示开紧贴合门。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到制冰机顶部没有盖子。个人风扇存放在接触制冰机内部的地方。指示经理丢弃冰块并始终将盖子放在上面，以避免可能的污染。（优先基金会违规7-38-005）（引文已发布）。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到服务线上的板条箱被用于储存食物。指示经理用足够的货架更换板条箱。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：散步在冷却器和存储区域的储物架生锈了。指示经理更换耐腐蚀的非吸收性材料。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用 …
-评论：服务线上 2 门准备冷却器上的垫圈被发现损坏。已指示经理更换垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到的土壤和碎屑积聚：在准备区域的货架上、煎锅区域周围、刀架上和苏打水机下面。指示经理清洁和维护所有与食物无接触的表面。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到 1 个隔间准备水槽有泄漏。已指示经理修复泄漏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施中的瓷砖破损和丢失，包括：餐厅地板、煎锅区域上方缺失瓷砖以及靠近后面的货架。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油脂和灰尘积聚在煎锅上方的通风口和厕所里。已指示经理清洁和维护通风口。
资料来源：chicago.gov
368
报告日期：2021 年 3 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策。Instd 提供可验证的员工确认的健康政策并在现场维护。优先基金会 7-38-010
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。Instd 提供有效防治诺罗病毒的程序和必要的物资。优先基金会 7-38-005
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：洗手水槽没有洗手标牌。Instd 提供和维护
23.正确的日期标记和处置
-评论：各种食物（煮熟的意大利香肠，煮熟的牛肉等）没有正确标签，注明日期。准备和保存超过 24 小时的冷藏、即食的 tcs 食物应明确标明出售或丢弃食物的日期或日期，最长 7 天（准备日计为第 1 天）。优先违反基金会 7-38-005
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品（钱包、夹克等）存放不当。Instd 存储在指定区域
35.使用批准的解冻方法
-评论：冷冻牛肉在室温下在桌子后面解冻。Instd 要顺利解冻（即在冷藏下、冷水下等）
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：擦拭布料存放不当。不使用时 Instd 存储在 Santizing 解决方案中
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：杂货袋被用来存放食物。Instd 使用适当的食物优雅容器。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60
60.之前的核心违规行为 …
-评论：2019 年 5 月 4 日以前的核心违规行为 报告 2282678 16 4-602. 11 (b-e)：**c** 设备食品接触表面和器具频率在冰室的塑料内部天花板上观察到黑色物质，以及制冰机内部下部塑料盖上的橙色/棕色、粘糊、霉菌般的物质。指示详细说明清洁和消毒制冰机。必须保持不变。23 3-501. 17：**pf** 安全食品的即食时/温度控制，日期标记在准备好的 tcs 食品上没有标签。必须用名称和丢弃日期标记所有供应商准备的食物。优先违反基础。47 4-501. 12：**c** 切割表面观察到切割板严重污染，后准备工作台上有深孔（在检查时未使用）。被指示必须重新排列或更换。必须保持不变。47 4-101. 19：**c** 非食品接触表面观察到纸板用作热保持装置内衬。不允许指示的纸板，必须取出。所有表面必须无孔、光滑且易于清洁。在后部准备中观察到 2 门冷藏室底部有过多的碎片。必须细节清洁和消毒。必须保持不变。58 2-102. 13: **c** 过敏原培训-餐厅雇用的所有经过认证的食品服务卫生管理人员必须在就业后 30 天内及其后每 3 年接受或接受基本过敏原意识原则的培训。培训计划必须获得美国国家标准协会或 ASTM 国际 e2659-09（证书计划标准实践）下的其他信誉认证机构的认证。观察到现场没有过敏原训练的证据。必须为所有芝加哥食品卫生管理人员提供过敏原培训证明。优先违反基金会 7-42-090
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策。Instd 提供可验证的员工确认的健康政策并在现场维护。优先基金会 7-38-010
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。Instd 提供有效防治诺罗病毒的程序和必要的物资。优先基金会 7-38-005
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：洗手水槽没有洗手标牌。Instd 提供和维护
23.正确的日期标记和处置
-评论：各种食物（煮熟的意大利香肠，煮熟的牛肉等）没有正确标签，注明日期。准备和保存超过 24 小时的冷藏、即食的 tcs 食物应明确标明出售或丢弃食物的日期或日期，最长 7 天（准备日计为第 1 天）。优先违反基金会 7-38-005
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品（钱包、夹克等）存放不当。Instd 存储在指定区域
35.使用批准的解冻方法
-评论：冷冻牛肉在室温下在桌子后面解冻。Instd 要顺利解冻（即在冷藏下、冷水下等）
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：擦拭布料存放不当。不使用时 Instd 存储在 Santizing 解决方案中
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：杂货袋被用来存放食物。Instd 使用适当的食物优雅容器。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60
60.之前的核心违规行为 …
-评论：2019 年 5 月 4 日以前的核心违规行为 报告 2282678 16 4-602. 11 (b-e)：**c** 设备食品接触表面和器具频率在冰室的塑料内部天花板上观察到黑色物质，以及制冰机内部下部塑料盖上的橙色/棕色、粘糊、霉菌般的物质。指示详细说明清洁和消毒制冰机。必须保持不变。23 3-501. 17：**pf** 安全食品的即食时/温度控制，日期标记在准备好的 tcs 食品上没有标签。必须用名称和丢弃日期标记所有供应商准备的食物。优先违反基础。47 4-501. 12：**c** 切割表面观察到切割板严重污染，后准备工作台上有深孔（在检查时未使用）。被指示必须重新排列或更换。必须保持不变。47 4-101. 19：**c** 非食品接触表面观察到纸板用作热保持装置内衬。不允许指示的纸板，必须取出。所有表面必须无孔、光滑且易于清洁。在后部准备中观察到 2 门冷藏室底部有过多的碎片。必须细节清洁和消毒。必须保持不变。58 2-102. 13: **c** 过敏原培训-餐厅雇用的所有经过认证的食品服务卫生管理人员必须在就业后 30 天内及其后每 3 年接受或接受基本过敏原意识原则的培训。培训计划必须获得美国国家标准协会或 ASTM 国际 e2659-09（证书计划标准实践）下的其他信誉认证机构的认证。观察到现场没有过敏原训练的证据。必须为所有芝加哥食品卫生管理人员提供过敏原培训证明。优先违反基金会 7-42-090
来源：chicago.gov
368
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19
由于加工不足，Barsotti Juice Company, Inc.自愿召回了其有机胡萝卜汁。该产品在加利福尼亚州、康涅狄格州、德克萨斯州、华盛顿州、宾夕法尼亚州、北卡罗来纳州、伊利诺伊州、佛罗里达州、弗吉尼亚州、亚利桑那州分销，未在国外此次召回影响了11,499起病例。
召回的产品包括装在16盎司和64盎司塑料瓶中的Barsotti有机胡萝卜汁，以及装在16盎司和32盎司塑料瓶中的Trader Joe的100％果汁有机胡萝卜汁。召回号为 F-1098-2024。有机胡萝卜汁批号/最佳截止日期 LC-24-025 2/22/2024、LC-24-030 2/27/2024、LC-24-032 2/29/2024、LC-24-037 03/05/2024、LC-24-039 03/07/2024、03/07/2024、LC-24-044 03/12/2024、LC-24-046 03/14/2024、LC-24-051 03/19/2024。
如果您受到该产品的伤害，请务必举报。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.accessdata.fda.gov
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