报告人
1400 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2021 年 5 月 27 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在运营的所有时间内指定负责人。优先基金会
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当意大利牛肉（169. 7f）准备和供应时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或发布有效证书。认证经理必须在现场，并始终张贴有效证书。发布了优先基金会 7-38-012 引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后部准备/洗碗区域的洗手水槽处没有洗手迹象。指示经理提供。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物储存在步入式冰箱中。指示经理将所有库存提升到 6 英寸以外的地方。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在步入式冷却器的地板上用作衬垫的纸板。指示经理删除。地板必须不吸水、光滑且易于清洁。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学 tesk 试剂盒可用。指示经理提供测试套件，以便在消毒解决方案中适当集中精力。发布了优先基金会 7-38-005 引文。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冰箱里没有照明。指示经理提供足够的照明和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场观察到没有对认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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