Informe de seguridad alimentaria: Tony's Original Philly Steaks, 1400 W 95th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1400 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de mayo de 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no observó ninguna persona a cargo del certificado de sanidad alimentaria de Chicago válido. Gerente instruido para designar a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamento prioritario

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: observó que no hay administrador de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio o certificado válido publicado cuando la carne italiana (169. 7f) preparado y servido. Un gerente certificado debe estar en el sitio y certificado válido publicado en todo momento tcs alimentos preparados y servidos. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación trasera/lavado de platos. Gerente instruido para proporcionar.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: artículos alimentarios observados almacenados en el suelo en el congelador. Gerente instruido para elevar todas las acciones seis pulgadas del piso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: cartón observado utilizado como revestimiento en el suelo en el refrigerador walk-in. Se ha ordenado al administrador que elimine. Los suelos deberán ser no absorbentes, lisos y fácilmente limpiables.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no se observó ningún kit químico tesk disponible. Gerente instruido para proporcionar kit de prueba para la concentración adecuada en soluciones de desinfección. Fundación prioritaria 7-38-005 cita emitida.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no observó iluminación en el congelador walk-in. Gerente instruido para proporcionar iluminación adecuada y mantener.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó ninguna formación de alérgenos para gerente certificado en el sitio. Todos los gerentes certificados deben proporcionar formación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov