报告日期：2025 年 1 月 15 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到在散步冷却器和备用冷却器中准备的冷藏、三氯乙烯类食物已超过允许的7天使用期限。该设施零售食品许可证于2025年6月1日被暂停。仍在现场准备好冷藏的 tcs 食物。指示经理丢弃。截止日期允许的最大用量不得超过 7 天，制备的第一天算作第 1 天。管理层自愿丢弃了鹰嘴豆泥、煮熟的蔬菜、煮熟的羊肉、煮熟的土豆、煮熟的菠菜和切好的生菜和西红柿、切成薄片的羊奶酪、总重约为50磅、价值500美元的tzaki酱。优先权违规，7-38-005。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到杀虫剂使用不当。在酒吧区域的水槽和设备后面的地板上以及水槽和设备周围大量使用高级杀虫剂和干燥粉尘。害虫防治技术人员必须按照标签说明（裂缝和缝隙涂抹）以安全和卫生的方式正确使用所有杀虫剂，并按要求进行维护。优先权违规 7-38-015。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。看见了 112 只死蟑螂。指示将所有死蟑螂从酒吧区、厨房准备区和地下室完全清除。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们继续观察到该场所有活蟑螂活动的证据。观察到房屋各个区域有10只活蟑螂：墙壁和酒吧区附近的门框上的裂缝、通往地下室的楼梯底部、苏打糖浆储藏架旁边的地板上、西砖柱周围、地下室制冰机旁边的储物架后面的东墙 区域和厨房准备区地面。指示彻底清洁和消毒所有表面和设备。指示从所有受影响地区清除所有害虫活动的证据。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) — 存放在地下室废水管道下的单一服务物品。必须从污水管下方移除或安装屏障，以防止潜在泄漏造成污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19—观察到步入式冷却器的电线存储架上生锈。已指示清除铁锈并重新粉刷或更换架子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13——指示用食物残渣、溢出物和积聚的油脂详细清洁烹饪设备。以下不干净：设备内部和外部、隔油池、准备桌、储物架、食物储存容器、冷却器、蒸汽桌、烤箱和油炸锅的内部和外部、酒吧的棒枪和外壳，包括制冰机附近地下室区域的漏水和溢出的碎屑。清洁和保养所有物品，保持地板干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11——观察到准备区域的所有烹饪设备下方和周围的地板以及酒吧区、饮料服务站和干燥储藏室、整个场所的地下储藏区后面积聚了过多的油脂。必须全面清洁和维护地板。平稳密封酒吧区域的所有裂缝和缝隙开口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 — 指示详细清理和整理准备区域和酒吧区域，并移除不必要的物品和地下室存储区域，因为可能存在这种情况 藏匿害虫，将酒吧区域的库存物品/酒瓶抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁。
来源：
chicago.gov
