Mealdelivery 生病了？你需要知道什么

截止日期：2024 年 1 月 11 日
关闭原因：
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 2955 号 T and K African Kitchen

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 1 月 11 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边的水槽上没有防溅罩。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到后方洗碗区的洗手槽里没有冷的自来水。已指示经理提供。优先级 7-38-030 (c)

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林第五大道 8624 号日落百吉饼 11209

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 11 日
关闭原因：
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中或从卫生设备中分配。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
安全时间/温度控制 (TCS) 未煮至所需的最低内部温度。• 家禽、家禽部件、碎家禽和粉碎的家禽，所有含有家禽、肉类、鱼类或鼠类的馅料，烹饪过程不中断 15 秒 • 碎肉和含有碎肉和碎肉的食物，烹饪过程不中断，不中断烹饪过程，除非个别顾客提出要求，否则烹饪过程不间断 • 猪肉，任何含有猪肉在 150 °F 或以上的食物，持续 15 秒 • 机械嫩化或将肉类注射至或高于 155 °F。• 全肉烤肉和牛排达到或高于要求的温度和时间，但个人客户要求除外 • 用微波炉煮至或高于 165 °F、盖好、旋转或搅拌 • 所有其他食物在 140 °F 或以上 15 秒钟；除非个人客户要求，否则将鸡蛋去壳至或高于 145 °F，持续 15… 更多

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

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A

5411 Empanadas | 美国伊利诺伊州芝加哥南港大道北 3715 号绍斯波特

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物期间，检查期间没有在场所或现场张贴任何此类人员的餐饮服务卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场无法操作的金属茎温度计无法监测肉馅卷饼和冷食的热烹饪温度。必须提供。7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：目前没有害虫防治服务报告可供审查。最新发布的害虫服务报告日期为4月26日至22日。必须有持牌害虫防治公司建立服务并提供最新的服务报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在通往洗手间的走廊里观察到装满冷冻肉馅卷饼的未锁箱式冰柜（3），顾客可以看到储存的食物。必须储存所有免受公众和污染的食物。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：高大的伸手可及冰箱的内部塑料门因隔热材料暴露而损坏。必须修理才能光滑可清洁或更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为冷却器内部架子的衬里。----不得使用布毛巾作为厨房三隔间水槽上方的架子的衬垫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到两个隔间水槽下的地漏都有过多的铁锈和污垢。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

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