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监管报告

美国纽约州曼哈顿百老汇 Mi Paso Centro Americano 餐厅

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 4 日
关闭原因：
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
洗手间内或附近没有洗手设施，也不得在距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内。洗手设施无法进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热的自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
与（FRSA）苍蝇或其他有害害生物相关的肮脏苍蝇或食物/垃圾/污水，位于机构的食物和/或非食物区域。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶装苍蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rats #rodents #mice #newyork #newyork #unitedstates

50   评论 评论
A

Mariscos El Oceano，美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer 大道 5960 号

3 年前 • 细节

报告日期：2023 年 5 月 2 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的多用途容器未正确存放在酒吧区域的水槽内。指示经理拆下并妥善存放、盖好和倒置所有干净的多用途设备。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务用具存放在地板上，未包装的吸管没有遮盖，酒吧区域的单个服务容器没有倒置。指示经理遮盖、倒置和提升所有单一服务物品，以防止污染。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到酒吧里的 3 个隔间的水槽（61. 2f）和洗手水槽（63. 2f）没有热自来水。指示经理在 3 个隔间的水槽提供至少 110 英尺的水，在洗手水槽提供至少 100 英尺的水。7-38-030 (c) 优先级引文已发布

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区域的墙壁和天花板被弄脏和弄脏。指示经理进行清洁、油漆和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道 4317 号 La Taqueria El Primo

3 年前 • 细节

报告日期：2023 年 5 月 3 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生吃或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将其与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以是生的或未煮熟的，也可以包含生的或未煮熟的食材。” 违反优先权基础的行为 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室的地板和地下室的储物桌上观察到大约 100 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：清理并清除地下室地板上的死虫。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理烤架下方和 3 个隔间的水槽、微波炉、双门准备冷却器、地下室所有储藏柜的顶部、3 个隔间水槽旁边的双门冰柜内部和炉灶顶部的准备桌。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男士洗手间门上安装可用的自动关闭门设备。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面墙上的油脂。清理地下室地板沿墙以及储物桌和架子下方的食物残渣。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把水槽上方双门冰柜旁边的墙上有油漆碎了。观察到石膏板上没有上漆 食物准备区域上方的天花板。管理层指示在墙壁上刮掉并重新粉刷掉掉的油漆，在天花板上重新粉刷未上漆的石膏板补丁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的酒吧区域后面和地下室里混乱不堪。管理层指示清理和整理这些区域，以消除害虫的藏身条件。观察到餐厅外面存放着大量的杂物和未使用的设备。管理层指示清除该区域的杂物，以减少害虫的藏身条件。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚的油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到食物准备区域上方的灯具上缺少几个端盖。管理层指示在所有灯具上安装端盖。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 9 月 11 日报告 #2566823 中先前的核心违规行为未得到纠正：55-观察到位于后方准备区的三个隔间水槽前面和冰柜前面的地砖都破损了。指示负责人进行良好的维修和保养。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国纽约州布朗克斯威彻斯特大道肯尼迪炸鸡和披萨

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 3 日
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
个人清洁不足。外层衣物可能被污染物弄脏。未在需要的地方佩戴有效的头发约束装置。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
不当使用或存放的消毒设备或器具，包括正在使用的食物分配器具。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
食物业工人/食物供应商在如厕后或咳嗽、打喷嚏、吸烟、进食、准备生食或以其他方式污染双手后，没有彻底洗手，或者在需要时不更换手套；工人未能避免吸烟或完全穿上干净的外衣。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，因此设备上方和下方的各个侧面均可进行清洁。
食物准备和热/冷保存区域未提供比例和校准得当的温度计或热电偶，用于测量 TCS 食物在烹饪、冷却、再加热和保温过程中的温度。
洗碗和餐具清洗：餐具的清洁和消毒，包括餐具、器具和设备不足。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
食品保护证书（FPC）不由食品运营经理或主管持有。
未提供污水处理系统、不当、不足或未经批准。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rats #raw #rodents #mice #newyork #unitedstates

10   评论 评论
J

美国德克萨斯州敖德萨西部大学大道小凯撒披萨

3 年前 •reported by user-jjjxk176 • 细节

下班后，那天晚上拿起了披萨，吃了大约 4 片。几乎一小时后，寒冷的颤抖立即开始了，但我去睡觉了。凌晨 2 点醒来时出现发烧、身体疼痛、寒颤和呕吐，呕吐只是夜间暂时的，我非常口渴但我喝的所有水都马上就流出来了。当天晚上服用了退烧药醒来感觉好多了，剩下的时间我一直很正常，看来只是暂时的，希望不会再回来。食物中毒只能持续一点吗？

#littlecaesarspizza #odessa #texas #unitedstates #披萨

3   评论 评论

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