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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥格登大道 3555 W Ogden Farm on Ogden

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 18 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到杂货区冰箱里的调色板上没有标签。被指示提供正确的食物标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到杂货区的木制品陈列柜上有大约 12 只大型活苍蝇和 15 只小活苍蝇，在滚动的手推车下的排水管附近，在准备/洗碗区附近的准备区域飞行。被指示提供额外的害虫防治服务并消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在操作时没有头发限制。已指示提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放酸奶的直立冷却器内部，架子上需要清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西区街 Wicker Park Pizza Bar Wicker Park

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施、酒吧区、主厨房、餐具区和餐厅中观察到超过 25 只小苍蝇。指示经理尽量减少小型飞行活动。建议提供害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到盘子附近发现了一锅油。指示经理确保食物被遮盖以防止食物污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部积聚了钙；观察到喷嘴外的软冰机上积聚了污垢。指示经理清理设备。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室女洗手间的洗手槽排水速度很慢。指示经理修理水槽观察到一楼女士洗手间的右手洗涤水槽最高热水温度为 80 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的最低热水温度为 100 华氏度。3 个水龙头中有两个水龙头能正常工作。观察到地下室男士洗手间的中间和左手洗涤水槽的最大热水温度为 82 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的最低热水温度为 100 华氏度，3 个水龙头中有 1 个水龙头都能正常工作

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面积聚了大量油脂。指示经理确保插座得到清洁和维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1437 号 Cafe Central

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112 观察到食物准备区的地板上、两门冰柜外面的保护塑料内部、洗碗机顶部以及 3 个隔间水槽上方的粘板上有死蟑螂。管理层指示清理并清除所有死虫。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁 2 门冰柜的外部，去除里面装有死蟑螂的保护性塑料。用涂有油脂的油清洁油炸锅和火炉的内部和外部。清理食物准备区域的准备桌。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 修复食物准备区墙壁上的开口，特别是 3 个隔间的水槽周围和上方。密封墙壁上的所有开口，以防止虫害藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清理烹饪设备上方通风罩和过滤器上积聚的多余油脂。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 6 月 7 日报告 #2595955 中先前的基金会优先违规行为未得到纠正：38-观察到在纠正违规行为方面进展甚微；但是，仍观察到该场所存在活昆虫活动和啮齿动物活动的证据。在食物准备区域（在洗碗机下方的地板上、食物准备区门口的架子上和炉子里面）观察到了 3 只活蟑螂。还观察到旧标牌后面地下室的地板上、水桶顶部和存放在旧标牌后面的塑料箱里面有大约 50 个老鼠粪便。管理层指示清理和清除整个场所的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务，以消除整个过程中的害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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