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报告人

食品安全报告: Fort Lauderdale, Florida, United States

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监管报告

劳德代尔堡的 Jerk Machine，美国佛罗里达州劳德代尔堡西南六街 317 号 33315

2年前 • 细节

关闭日期：2023 年 7 月 20 日

违规行为：
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制，未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。观察到煮熟的牛尾（49°F-冷却），在厨房的冷却器里触手可及。根据操作员的说法，食物是昨晚准备好的，冷却了一夜；食物在规定的时间内没有达到适当的温度。停止销售。

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活的小型飞行昆虫。1) 在厨房里观察到大约 20 只活的小型飞行昆虫，没有着陆。2) 观察到大约 20 只活的小型飞行昆虫降落在储藏在厨房干燥储物架上的洋葱上。停止销售。操作员丢弃了洋葱。3) 观察到大约 20 只活的小飞行昆虫降落在储藏在厨房干燥储物架上的大蕉上。停止销售。操作员丢弃了大蕉。

-高优先级-与食物直接接触时使用的非食品级袋子。观察到面团存放在厨房的 low boy 冷却器里装在袋子里。操作员已妥善存放。**现场更正**

-高优先级-生动物食物与即食食物分开过度/分开不当。1) 观察到生壳鸡蛋存放在顶层架子上，放在切好的生菜和煮熟的牛尾上，放在厨房冷却器里触手可及。操作员妥善存放。2) 观察到生鸡肉存放在厨房冷却器里触手可及的煮熟的猪肉上。操作员已妥善存放。**现场更正**

-High Priority-由于食物状况不健康、不健全而发布了停止销售。厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活的小型飞行昆虫。1) 观察到大约 20 只活的小型飞行昆虫降落在储存在厨房干燥储物架上的洋葱上。停止销售。操作员丢弃了洋葱。2) 观察到大约 20 只活的小飞行昆虫降落在储藏在厨房干燥储物架上的大蕉上。停止销售。操作员丢弃了大蕉。

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布了安全食品的停止销售。安全食品的煮熟/加热时间/温度控制，未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。观察到煮熟的牛尾（49°F-冷却），在厨房的冷却器里触手可及。根据操作员的说法，食物是昨晚准备好的，冷却了一夜；食物在规定的时间内没有达到适当的温度。停止销售。

-高优先级-擦拭布溶液超过允许的最大浓度，存放在可能导致食物、设备、餐具、床单、一次性或一次性物品交叉污染的地方。观察到的消毒剂桶（氯… 更多

#fortlauderdale #florida #unitedstates

144   评论 评论
M

美国佛罗里达州劳德代尔堡东北 33 街 Blue Jean Blues

2年前 •reported by user-mtnnj141 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：马苏里拉奶酪棒、鱿鱼或煎蛋
发病时间：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
生病：我  | 症状: 恶心, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#fortlauderdale #florida #unitedstates #calamari #马苏里拉奶酪棒

5   评论 评论

监管报告

Buoy One Seafood，4391 N 联邦高速公路，佛罗里达州劳德代尔堡 33308，美国

2年前 • 细节

关闭日期：2023 年 6 月 6 日

违规行为：
-High Priority-Dishmachine 氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机修好并正确消毒。在洗碗机上；氯 0ppm。操作员对机器进行底漆，在 0ppm 氯气下重新测试。**警告**

-高优先级-员工从处理生食改为不洗手的即食食物。在烹饪线；员工从处理生牡蛎、生虾和生鱼改为分装即食的马里纳拉酱，无需手洗。**警告**

-高优先级-生动物食品与即食食物分开过多/未正确分开。在 cook line 翻转顶部冷却器；生鸡肉存放在即食（煮熟）的意大利面上。操作员把鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

-High Priority-根据所需的最低烹饪温度，在储藏单元中未正确分离生动物性食物。在步入式冷却器里；生鸡存放在活龙虾上。操作员把鸡肉移到了底层架子上。**现场更正** **警告**

-高优先级-发现的活蟑螂就证明了存在蟑螂活动。炉灶下/后面的烹饪线有 8 只活蟑螂。准备水槽上方架子上的烹饪线有 10 只活蟑螂。制冰机后面的墙上有 1 只活蟑螂。三水槽对面干净的盘子储物架下有 3 只活蟑螂。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#raw #fortlauderdale #florida #unitedstates

61   评论 评论
F

Trader Joe's，北联邦高速公路，佛罗里达州劳德代尔堡，美国

2年前 •reported by user-ffprb622 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、发烧、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：不确定
发病：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我  | 症状: 腹泻, 发烧, 抽筋, 寒战, 头痛

#traderjoes #fortlauderdale #florida #unitedstates

61   评论 评论

监管报告

Beach Pizza，3009 E Las Olas Blvd，佛罗里达州劳德代尔堡 33316，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 6 日

违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-活的，厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域的小型飞虫。1) 观察到大约 25 只小型活飞昆虫降落在厨房后面的冰柜、食物罐、翻盖式冷却器砧板和设备上。2) 观察到大约 10 只活体小型飞行昆虫降落在前台/食物准备区的冰柜上。3) 观察到大约 15 只活体小型飞虫昆虫没有落在厨房后部 3 个隔间水槽附近。**重复违规**——来自后续检查 2023-06-08：观察到同样的情况；观察到大约 10 只活的小飞虫落在厨房翻盖式冷却器上方的墙上。未编译。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates

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