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报告人

食品安全报告: Miami, Florida, United States

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监管报告

Lemon Peppers，美国佛罗里达州迈阿密西北 54 街 2701 号 33142

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 10 月 14 日

违规行为：
-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动存在。位于干燥的仓库中。观察到 5 只活蟑螂在一袋玉米粉上爬行，观察到 2 只活蟑螂在一袋面粉上爬行 **警告**

-高优先级-一次性手套在更换任务后或损坏或弄脏时不会根据需要更换。观察到厨师在处理生鸡肉然后换了手套开始处理煮熟的鸡肉。经理与员工讨论了正确的洗手程序。**已采取的纠正措施** **警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。根据经理的说法，在50华氏度的前台观察到香蕉布丁，不到两个小时。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#miami #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州迈阿密东北 167 街 514 号奥斯曼餐厅 33162

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 10 月 14 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到大约 35 只活苍蝇在干燥的储藏区飞行，大约 8 只活苍蝇在洗碗机旁触摸脏盘子，大约 10 多只活苍蝇在厨房洗手水槽旁的墙上飞行，饭厅区域有 3 多只活苍蝇。当门打开时，观察到 1 只活苍蝇在冷却器中飞向触手可及的地方。**重复违规**

来源：佛罗里达州卫生部

#miami #florida #unitedstates

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Recall notice

Los Andes Foods Cachapa de Maiz 甜玉米煎饼 - 因未申报过敏原而召回

1年前 •source fda.gov • 细节

Tipical Latin Food Corp正在召回标有Los Andes Foods的Cachapa de Maiz甜玉米煎饼，因为它可能含有未申报的小麦。Cachapa de Maiz甜玉米煎饼被分销给位于佛罗里达州迈阿密的TRIMAR USA LLC，该公司进一步将产品分销给零售和批发客户。

对小麦有过敏或严重敏感的人如果食用这些产品，可能面临严重或危及生命的过敏反应风险。

该产品可通过黄色标签和真空密封袋进行识别。该产品的批号可在袋子底部的蓝色标签上找到，批号范围从2622404到2772412。

购买了Cachapa De Maiz – Los Andes Foods的消费者被敦促联系公司以安排产品退货。

公司名称：Tipical Latin Food Corp.
品牌名称：Los Andes Foods
召回产品：Cachapa de Maiz甜玉米煎饼
召回原因：潜在或未申报过敏原 - 小麦
FDA召回日期：2024年10月11日

来源：www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/tipical-latin-food-corp-issues-allergy-alert-undeclared-wheat-cachapa-de-maiz

#wheatallergy #miami #florida #unitedstates #玉米

食品召回 Los Andes Foods Cachapa de Maiz Sweet Corn Pancakes - recalled due to undeclared allergen Tipical La... 照片 #1
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H

Chipotle 墨西哥烧烤，19565 比斯坎大道，佛罗里达州迈阿密 33180，美国

1年前 •reported by user-hvmzf974 • 细节

星期一下午 3 点 40 分左右我从 chipotle 那里得到了食物，晚上 10 点左右我得到 —— 恶心 — 呕吐 — 腹泻 — 腹部绞痛 — 发烧 — 肌肉酸痛我出现幻觉和高烧。症状在 3 天内出现  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋, 头痛

#chipotlemexicangrill #miami #florida #unitedstates

消费者评论 - 食品安全 Chipotle Mexican Grill, 19565 Biscayne Blvd, Miami, FL 33180, USA I got food from chipotle on Monday... 照片 #1
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监管报告

美国佛罗里达州迈阿密西北 27 大道 Hoagie Hut

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 17 日

违规行为：
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在干燥的储藏室观察到大约 5 个啮齿动物粪便，在厨房区域的准备台下观察到大约 4 个啮齿动物粪便。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #miami #florida #unitedstates

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监管报告

阿卡什·肯德尔，美国佛罗里达州迈阿密西南第 72 街 15516 号 33193

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 9 日

违规行为：
-高优先级-控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。在存储区域的冷却器中观察到黄扁豆（45华氏度-冷却）触手可及。根据操作员的说法，物品是在前一天准备好的。**警告**

-高优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。观察到洗碗机在 3 个隔间的水槽里清洗金属容器，然后开始处理干净的容器，没有手洗。与员工讨论。**警告**

-高优先级-存在昆虫、啮齿动物或其他害虫。观察到大约 5 只蚂蚁在通往后出口的走廊干燥储物架附近的墙上爬行。**警告**

-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。观察到生鸡肉放在面团上，在步入式冷却器里看到生鸡肉和生羊肉放在酱汁上。**警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到洗碗机附近的地板上有 2 只啮齿动物粪便。观察到 1 只啮齿动物滴在洗碗机顶部。观察到 1 只啮齿动物掉在走进冷却器附近的地板上。**警告**

-高优先级-由于食物状况不健康、健康而发布停止销售。经过商业加工的还原氧包装鱼，上面贴有标签，表明在使用之前应保持冷冻状态，不再冷冻，也不得从还原氧包装中取出。观察到 8 个解冻过的生马希鱼片存放在步入式冷却器的还原氧包装中。指导店主掌握正确的解冻程序。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。在存储区域的冷却器中观察到黄扁豆（45华氏度-冷却）触手可及。根据操作员的说法，物品是在前一天准备好的。**警告**

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。观察到烹饪线上室温下的黄油（109华氏度——热保温）。根据操作员的说法，物品在室温下保存大约 1 小时。与操作员讨论了作为公共卫生控制措施的时间问题。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #undercooked #raw #miami #florida #unitedstates

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监管报告

迈阿密大苹果熟食店和餐厅，比斯坎大道 11064 号，迈阿密，佛罗里达州 33161，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 9 日

违规行为：
-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到制冰机后面有 2 只活蟑螂。**警告**

-高优先级-软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。观察到一根软管连接到没有真空断路器的水龙头。**重复违规****警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#miami #florida #unitedstates

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监管报告

弗里坦加·莫宁博米勒广场，米勒广场，西南 56 街 13710 号，佛罗里达州迈阿密 33175，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 10 日

违规行为：

-高优先级-氯消毒剂的最低强度不适合手动清洗餐具。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。观察到 3 个隔间水槽的消毒剂读数低于 50 ppm，员工将溶液调整为 100ppm。**现场更正**

-高优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。观察到员工使用手机和发短信，然后在不洗手的情况下继续准备食物。

-高度优先级——员工触摸了裸露的身体部位，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸了未包装的单一服务物品。观察到员工挠头，然后在不洗手的情况下继续准备食物。

-高优先级——员工触摸了脸部/头发，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品，但没有洗手。观察到员工挠头，然后在不洗手的情况下继续准备食物。

-高优先级-员工不用肥皂洗手。观察到员工不用肥皂在洗手槽里洗手。指示员工用肥皂洗手，然后员工用肥皂洗手。

-高优先级-与食物接触的表面在清洁后、使用前未经过消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。观察到员工在砧板上切鸡，然后在清洗和冲洗步骤后未能消毒。指示员工采取适当的程序，对切菜板进行消毒。

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到一只活蟑螂在炒炉旁边的预制冷却器上爬行，观察到一只活蟑螂在厨房烤箱旁的地板上爬行，观察到一只活蟑螂在厨房入口处的洋葱储藏室旁的地板上爬行，观察到大约 在厨房准备桌上方的小窗台上，有7多只活蟑螂在收据打印机的缝隙内和缝隙之间爬行，观察到一只活蟑螂在厨房准备桌上方的小窗台上的收据打印机旁边的食物搅拌机下爬行，观察到物品移动后，活蟑螂开始掉落并在墙壁和准备桌上爬行。

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。根据员工的说法，在厨房区域（56F）的直立双门伸手式冷却器中观察到，从前一天开始。指示员工丢弃食物。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。根据员工的说法，从前一天起，在位于厨房区域（56F Cold Holding）的直立双门伸手式冷却器中观察到。指示员工丢弃食物，观察到腌制的牛肉（46华氏度——冷藏），根据员工的说法，当天早些时候准备的不到4小时，观察到牛肉丝（45华氏度——冷藏）；煮熟的意大利面（44华氏度——冷藏），据员工说，这些食物已经从用于准备食物的冷却器里拿出来了。指示员工将食物转移到另一个正在工作的冷却器中以快速冷却。

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在自助餐排队的蒸汽桌上观察到辣酱玉米饼馅饼（114华氏度——Hot Holding）；根据经理的说法，煮熟的鸡肉（127华氏度——Hot Holding）在该单元中放置食物不足 4 小时，观察到前线的蒸桌下方 naca 玉米粉蒸肉（115 华氏度——保温），根据经理的说法，温度失控了大约一小时，观察到尤卡煮熟 根据员工的说法，（117华氏度——高温保存）在厨房后面的容器中待了不到2小时，观察到煮熟的牛排（100华氏度——保温）在厨房后面的容器中待了不到2小时，观察到储存在准备台烹饪线上方的碗里有甜大蕉（112华氏度——冷却），每位员工的体温过高约一小时。指示经理重新加热所有这些食品。

来源：佛罗里达州卫生部

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