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食品安全报告: Florida, United States

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监管报告

The Drunken Taco，劳德代尔堡海滩大道南 201 号，佛罗里达州劳德代尔堡 33316，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 11 日

违规行为：
-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。经过多次尝试，观察到洗碗机以 00ppm 的速度运行。操作员打电话给维护人员并修复了问题。洗碗机的水温为 100 ppm。**现场更正**

-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动存在。在建筑物后方的冰箱里行走，观察到了 2 只活蟑螂。操作员杀死、移除并消毒了区域。此外，在烹饪线的地板/墙交界处还观察到大约 5 只活蟑螂。在准备桌下。

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在较冷的底部隔间，主烤架对面观察到——生牛肉（51F-冷藏）；炸翼（46F-冷藏），根据操作员今天未分成份或准备的物品。商品在温度下保存 12 小时以上，参见停止销售。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在较冷的底部隔间，主烤架对面观察到——生牛肉（51F-冷藏）；炸翼（46F-冷藏），根据操作员今天未分成份或准备的物品。商品在温度下保存 12 小时以上，参见停止销售。

来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates

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监管报告

EVO Entertainment + EVX + IMAX-德拉海滩，14775 里昂斯路，佛罗里达州德拉海滩 33446，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 16 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到 4 只活的小飞虫在餐具清洗区盘旋观察到 4 只活的小飞虫降落在特许摊位啤酒水龙头旁边的墙上观察到 3 只活的小飞虫降落在特许摊位汽水枪的皮套上观察到大约 10 只活的小飞虫盘旋并降落在汽水枪、酒吧区的酒瓶上 **警告**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。中间翻盖：莎莎酱（47华氏度）；煮熟的豆子（49华氏度）；切好的番茄（50华氏度）；煮熟的辣椒（50华氏度）；酸奶油（51华氏度）。物品在单位中存放的时间超过 4 小时。今天没有准备好或分份的物品。平顶下的抽屉：煮熟的鸡肉炸玉米饼（48F）；切碎的奶酪（50F）；煮熟的鸡肉（46F-48F）；切成薄片的奶酪（47F）。每位操作员的物品存放在单位中过夜。今天没有准备好或分份的物品。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。中间翻盖：莎莎（47华氏度）；煮熟的豆子（49华氏度）；切好的番茄（50华氏度）；煮熟的辣椒（50华氏度）；酸奶油（51华氏度）。物品在单位中存放的时间超过 4 小时。今天没有准备好或分份的物品。参见平顶下的止损销售抽屉：煮熟的鸡肉炸玉米饼（48F）；切碎的奶酪（50F）；煮熟的鸡肉（46F-48F）；切成薄片的奶酪（47F）。每位操作员的物品存放在单位中过夜。今天没有准备好或分份的物品。参见停止销售 **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#delraybeach #florida #unitedstates

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监管报告

5th Element 印度小酒馆和酒吧，林顿大道 5130 号 E1，佛罗里达州德拉海滩 33484，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 10 日

违规行为：
-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。在厨房烹饪管线的准备桌底部观察到 3 只活蟑螂观察到厨房烹饪线上衬有锡纸的准备台架子下有 20 多只活蟑螂。观察到厨房左侧烹饪线翻盖冷却器的轮子里有 3 只活蟑螂。在厨房的烹饪线翻盖下观察到 3 只活蟑螂观察到厨房引擎盖下的地面上有 2 只活蟑螂。观察到厨房烹饪管线上的 ansul 拉阀内有 1 只活蟑螂。在厨房的准备区域观察到安装在桌上的开罐器刀片的底部有 3 只活蟑螂 **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#delraybeach #florida #unitedstates

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监管报告

弗里坦加·莫宁博米勒广场，米勒广场，西南 56 街 13710 号，佛罗里达州迈阿密 33175，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 10 日

违规行为：

-高优先级-氯消毒剂的最低强度不适合手动清洗餐具。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。观察到 3 个隔间水槽的消毒剂读数低于 50 ppm，员工将溶液调整为 100ppm。**现场更正**

-高优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。观察到员工使用手机和发短信，然后在不洗手的情况下继续准备食物。

-高度优先级——员工触摸了裸露的身体部位，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸了未包装的单一服务物品。观察到员工挠头，然后在不洗手的情况下继续准备食物。

-高优先级——员工触摸了脸部/头发，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品，但没有洗手。观察到员工挠头，然后在不洗手的情况下继续准备食物。

-高优先级-员工不用肥皂洗手。观察到员工不用肥皂在洗手槽里洗手。指示员工用肥皂洗手，然后员工用肥皂洗手。

-高优先级-与食物接触的表面在清洁后、使用前未经过消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。观察到员工在砧板上切鸡，然后在清洗和冲洗步骤后未能消毒。指示员工采取适当的程序，对切菜板进行消毒。

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到一只活蟑螂在炒炉旁边的预制冷却器上爬行，观察到一只活蟑螂在厨房烤箱旁的地板上爬行，观察到一只活蟑螂在厨房入口处的洋葱储藏室旁的地板上爬行，观察到大约 在厨房准备桌上方的小窗台上，有7多只活蟑螂在收据打印机的缝隙内和缝隙之间爬行，观察到一只活蟑螂在厨房准备桌上方的小窗台上的收据打印机旁边的食物搅拌机下爬行，观察到物品移动后，活蟑螂开始掉落并在墙壁和准备桌上爬行。

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。根据员工的说法，在厨房区域（56F）的直立双门伸手式冷却器中观察到，从前一天开始。指示员工丢弃食物。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。根据员工的说法，从前一天起，在位于厨房区域（56F Cold Holding）的直立双门伸手式冷却器中观察到。指示员工丢弃食物，观察到腌制的牛肉（46华氏度——冷藏），根据员工的说法，当天早些时候准备的不到4小时，观察到牛肉丝（45华氏度——冷藏）；煮熟的意大利面（44华氏度——冷藏），据员工说，这些食物已经从用于准备食物的冷却器里拿出来了。指示员工将食物转移到另一个正在工作的冷却器中以快速冷却。

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在自助餐排队的蒸汽桌上观察到辣酱玉米饼馅饼（114华氏度——Hot Holding）；根据经理的说法，煮熟的鸡肉（127华氏度——Hot Holding）在该单元中放置食物不足 4 小时，观察到前线的蒸桌下方 naca 玉米粉蒸肉（115 华氏度——保温），根据经理的说法，温度失控了大约一小时，观察到尤卡煮熟 根据员工的说法，（117华氏度——高温保存）在厨房后面的容器中待了不到2小时，观察到煮熟的牛排（100华氏度——保温）在厨房后面的容器中待了不到2小时，观察到储存在准备台烹饪线上方的碗里有甜大蕉（112华氏度——冷却），每位员工的体温过高约一小时。指示经理重新加热所有这些食品。

来源：佛罗里达州卫生部

#miami #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州种植园日出大道西 8373 号 Grande Pizza 33322

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 10 日

违规行为：
-高优先级-安全食品的即食时间/温度控制，标明开封/准备后超过 7 天的日期。在厨房的冷却器里观察到日期为 8 月 31 日的火腿片。参见停止销售。

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到：-大约 15 个粪便落在厨房后面的油桶顶部。-制冰机旁边的金属罐架下方大约 20 个粪便。-大约 15 个粪便落在立式搅拌机脚下。-大约 25 个粪便落在立式搅拌机旁角落的地板上。-厨房后面装有面粉的斯坦下方大约 17 个粪便。-步入式冷却器后面大约 20 个粪便。

高度优先级-由于食物状况不佳，已发放停止销售。标有开封/准备后 7 天以上的安全食品的即食时间/温度控制。在厨房的冷却器里观察到日期为 8 月 31 日的火腿片。参见停止销售。

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。在 4 小时内控制未冷却至 41 华氏度的环境温度下使用原料制备/与原料混合的安全食品的时间/温度。观察到切好的西红柿（3:52 时为 44-46华氏度——从 11:30 开始降温）。商品在 4 小时内没有升到 41F。参见停止销售。

高优先级——在… 更多

#rodents #mice #rats #plantation #florida #unitedstates

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监管报告

哈奇，联邦高速公路北 715 号，佛罗里达州劳德代尔堡 33304，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 9 日

违规行为：
-高优先级-洗碗机未正确消毒。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。热水消毒最后冲洗 148F，操作员设置了三个水槽来消毒 Quaternary 200ppm **现场更正** **警告**

-高优先级-员工破解了生壳蛋，然后在不洗手的情况下处理了即食食物和/或清洁设备或器具。库克生产线的员工破解了生壳鸡蛋，然后在烹饪生产线拿到了准备吃的奶酪。检查了操作员的正确洗手情况，员工洗手并戴上了新手套。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。-干式储藏室；15 只活的飞虫放在干燥的储藏室天花板上，厨房旁边的门是开着的，没有观察到落在任何食物或食物接触表面上。-厨房准备区；墙壁、天花板、架子上有 5 只活的飞虫，在单一服务集装箱的外箱上有 2 只活的飞虫，未观察到落在任何食物或食物接触表面上。-Dishwashing Station 2 拖把水槽观察到的活飞昆虫未观察到落在任何食物或食物接触表面上。操作员在检查期间开始对这些区域进行清洁和消毒。**警告**

-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食物分开存放。走进冷却的生壳鸡蛋存放在可食用的纸箱鸡蛋上方，操作员将其取出并妥善存放。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

-高优先级-正在使用或储存的带壳鸡蛋有裂缝或破损的贝壳。厨师将破裂的生贝壳和全生鸡蛋一起放入板条中，操作员丢弃了炮弹。**现场更正****警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。烹饪线电镀抽屉；番茄（51F-冷藏）；pico（52F-冷藏）；煮熟的香肠（47F-冷藏），观察到左上角抽屉上的垫圈被撕裂。物品存放在单位不到 3 小时，操作后将物品放入冰浴中以快速冷却。1 小时后番茄（42F）、pico（42F）煮熟的香肠（42F）（42F）**警告**

-高优先级-在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。每个操作员的物品在 3 小时内没有烹饪线黄油的时间限制，操作员自愿丢弃。**现场更正****警告**

-高优先级-拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates

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监管报告

湖南城市博卡，9101 Lakeridge Blvd #18，佛罗里达州博卡拉顿 33496，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 16 日

违规行为：
-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动。观察到厨房烹饪线上铺有锡纸的准备桌架子下有大约 10 只活蟑螂。在厨房里观察到烹饪线翻盖的轮子里有 4 只活蟑螂 **警告**

-高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。在厨房烹饪线上的备餐桌架子上用锡纸衬里的锡纸上观察到。操作员已丢弃 **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#bocaraton #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州米拉玛彭布罗克路 7108 号 La Gourmandize 岛餐厅 33023

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 16 日

违规行为：
-高优先级-有活啮齿类动物出现。厨房对面房间冷柜下方的胶水陷阱里有 1 只活的啮齿动物。员工移除并清理了区域。**警告**

-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。1) 厨房后室蔬菜冷却器旁边的地板上有 5 只啮齿类动物粪便。员工在检查期间进行了清洁。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。蔬菜双门进入冷却器-；煮熟的鸡肉（48 华氏度-冷藏）每件烹饪食物过夜。商品今天未准备好或未分配。参见停止销售。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。蔬菜双门进入冷却器-；煮熟的鸡肉（48 华氏度-冷藏）每件烹饪食物过夜。商品今天未准备好或未分配。参见停止销售。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #miramar #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州博卡拉顿大和路 1200 号 Miller's Ale House 33431

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 11 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在厨房、厨房准备区、厨房存储区、服务器站、酒吧区和厨房内的汽水架上观察到大约 30 只飞虫。飞虫会降落在钳柄、砧板、干净的眼镜、手柄、汽水机和干燥的食物储存架上。操作员被喷雾了，无法确认有人被杀死。**已采取的纠正措施**

-高度优先级——标有家庭用途的农药/杀虫剂仅存在于机构中。在机构办公室观察到作战杀虫剂。

-高优先级-正在使用或储存的带壳鸡蛋有裂缝或破损的贝壳。参见停止销售。观察到冷却器里大约有一个破裂的去壳生鸡蛋触手可及。操作员移除了物品并丢弃了物品。

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在烤架前的冷却器里观察到触手可及的首先是左边的番茄丁（46华氏度——冷藏）；切碎的奶酪（46华氏度——冷藏）；酸奶油（46华氏度——冷藏）。根据运营商的说法，今天没有准备或分配。操作员丢弃了物品。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在烤架前的冷却器里观察到触手可及的首先是左边的番茄丁（46华氏度——冷藏）；切碎的奶酪（46华氏度——冷藏）；酸奶油（46华氏度——冷藏）。根据运营商的说法，今天没有准备或分配。操作员丢弃了物品。参见停止销售。

来源：佛罗里达州卫生部

#millersalehouse #bocaraton #florida #unitedstates

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监管报告

Mystic Lobster Roll Co 劳德代尔堡，美国佛罗里达州劳德代尔堡东南 17 街 753 号 33316

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 9 日

违规行为：
-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动。在厨房后方的地下油脂隔间里观察到大约 10 只活蟑螂。

来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates

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