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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Sushi Taku，1904-1906 W Division St，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间里有热水，最高温度为 71 华氏度。指示经理确保洗手槽的热水的最低温度为 100 华氏度。违反优先权的行为 7-28-030 (c) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室制冰机内部积聚了钙。指示经理清洁和维护制冰机。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的容器。指示经理在女士洗手间提供有盖的插座。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱容器里满是垃圾，无法关闭。指示经理确保盖子始终处于关闭状态并紧密贴合。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到未接受过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Owens，J，12450 S State (1e&w)，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 4 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到蒸汽桌将水漏到服务区的地板上。指示经理进行维修和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从 2-24-25:60 的报告 #2612590 中得到纠正-之前的核心违规行为未在 4-15-24 55 的报告中得到纠正-必须修复或更换服务线热保温单元下受损的地砖、步入式冷却器中的松动地板松动、厨房和午餐室的拖把水槽壁橱优先 7-42-090 #2592730

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道北 2715 号凯尔文公园高级套房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工浴室的洗手水槽里没有热自来水。检查时，水温为 91. 5f-95. 0f。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c) 未引用

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

待服务，美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 1950 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12（b-d）：必须修理或更换后方准备区域和客户洗手间水槽的缓慢排水管。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在餐具储物架旁边的前水槽提供防溅罩，以防止交叉污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：必须修理或更换磨损/有凹痕的砧板

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。16：必须提供挂钩系统才能挂起拖把和扫帚。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前在报告 #2612543 2/21/25 中违反基金会优先权的行为未得到纠正-#37 -3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d)：观察到陈列的待售瓶装果汁没有自制的适当信息（名称、原料、地址、电话号码）必须提供和维护。#47 -4-501。11：必须修理或更换冰箱触手可及的门垫圈。-#49 4-601。11 (c)：必须清理烧烤桌、准备桌、油炸机柜上积聚的油脂和食物残渣。#51 -5-204。12：必须在制冰机和咖啡机上提供回流装置才能被看见维修。#55 -6-201. 13：必须修理或更换制冰机后面的松散墙底座。#56 -4-301。14：必须将双烤箱完全放在通风罩下的后方准备区域。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和引擎罩中积聚的碎屑。#56 -6-202。11：必须在后方准备区域的灯光上提供遮光罩。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Lovelyland 学习实验室公司，1946-1948 年，美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 28 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签（透明的食物储存容器）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到科学家房间入口门右上角的缝隙必须紧密贴合。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须修理或更换 3 个隔间水槽处漏水的水龙头颈部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换厨房和员工洗手间——损坏的地砖。探险室的墙柱受损。拖把水槽壁橱松散的墙底和探险者洗手间。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在 Adventures & Explorers 洗手间的墙壁上刮擦并涂上碎裂的油漆，这样才能光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。16：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将探险者熔炉房里的物品抬离地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11：观察到的机械通风在 Adventures 洗手间不起作用必须进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18：必须更换烹饪设备引擎盖上缺失的通风过滤器。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：#2612514 2/21/25报告中先前存在的基金会优先违规行为仍未得到纠正-#55 -6-201。13：必须修复或更换厨房、科学家房间、探险家中松动和丢失的墙底座。所有教室的天花板都有裂缝。#55 -6-201。16：必须在所有教室的墙壁上刮掉并涂上碎屑的油漆才能光滑且易于清洁。#55 -6-501。13：必须清理炉房和拖把水槽壁橱的地板上积聚的碎屑。#55 -6-501。114：必须将物品抬起、移除和整理拖把水槽壁橱中的物品从地板上移开。#56 -6-304. 11：观察到在工作人员洗手间工作时必须提供和维护的机械通风。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

P&I Food & Liquor Inc.，4154-4158 W Division St.，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 28 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有体液泄漏套件，也没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。被指示制定清理程序并维护与现场计划相对应的适当物资。必须将保单和物资随时留在现场。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。“

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到设施后方的两个员工洗手间都没有洗手标牌。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的设施没有获得专业许可的害虫防治操作员。所有零售食品机构都应与伊利诺伊州持牌灭虫师签订合同，该灭虫剂每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。日志应保存十二（12）个月，包括服务报告的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文已发布”

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把存放在后方干燥储藏区的一桶水中不当。已指示在两次使用之间妥善存放。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方干燥存储区和干燥存储区附近的员工洗手间 #2 中灯泡熄灭了，没有遮光罩/屏蔽层。已指示更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 47 街 Two Fish Crab Shack

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后面的出口门到处都没有密封。必须正确密封门，以防止害虫进入可能的入口。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌下方的干燥储物架生锈了。必须修复并保持光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了深冷冻室的内部积冰。必须解冻并清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 comp 水槽下方有一条漏水的管道。必须维修和维护。还要清洁地漏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炸锅旁边的墙壁和公用事业线路很脏。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到等候区长椅下的地板上有洞和开口。必须进行修复和维护，以防止害虫进入可能的入口。还注意到后方储藏室的墙上有一个洞。必须在需要时密封所有孔和开口。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油炸锅上方的过滤器很脏。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北莱蒙特大道 6230 号诸圣女王学校

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 28 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 2025 年 2 月 21 日的报告 #2612515 中观察到以下重复发生的优先基金会违规行为未得到纠正：#59 “观察到以下重复的核心违规行为未在 2024 年 1 月 23 日的报告 #2588408 中得到纠正：#52 “观察到没有与位于主盘/准备区域的 3 个隔间水槽相连的隔油池。已指示根据所有相关法律、规章和法规进行安装。” 已指示进行更正并遵守规定。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。” 已指示更正并遵守规定。优先权违规 7-42-090。没有发布引文。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 6355 号 Lupita's Snacks

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 27 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：经理观察到的在整个准备区域放置的额外监测站必须拆除和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：必须为打开的陈列柜提供温度计，陈列柜里存放了 tcs 食物，存放在销售大厅里。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在展出的待售包装食品（调味盘、甜点、切好的水果、三明治）上贴上标签，并提供适当的信息。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，楼梯下的地板和桌子下有大约 25 个或更多的老鼠粪便，里面有大量的杂物（衣物和报纸等），楼梯下的地板上有一只死老鼠。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 2 月 27 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部有缝隙，右上角的前门必须紧密贴合门以防止昆虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除 3 个隔间水槽的隔油池盖上的铁锈。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须在制冰机上安装回流装置才能进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提升、清除或整理地下室地板和桌子上的大量杂物。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为员工提供食物处理人员培训并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 3246 号 Retro Fusion 美食和音乐酒廊

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 27 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人张贴芝加哥市食品卫生证书的原件。必须始终在现场张贴芝加哥市食品卫生证书的原件。违反基金会优先权的行为。7-38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机内的氯消毒剂读数为 10 ppm。化学消毒剂的读数必须至少达到 50 ppm。违反优先权。7-38-025。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2022年11月14日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2567002. #39 ——观察到洗手间所在的客户走廊和主厨房区域之间没有屏障。必须在顾客和厨房区域之间留出足够的隔离。#58-发现卫生经理没有接受过敏原培训。必须提供。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未在 2023 年 11 月 10 日发布的上一次检查的摘要报告，报告 #2583173。被指示发布最近的摘要报告，随时向公众公开。违反基金会优先权的行为。7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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