食品安全报告: Two Fish Crab Shack, 641 E 47th St, Chicago, IL 60653, USA
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报告日期：2025 年 2 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后面的出口门到处都没有密封。必须正确密封门，以防止害虫进入可能的入口。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌下方的干燥储物架生锈了。必须修复并保持光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了深冷冻室的内部积冰。必须解冻并清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 comp 水槽下方有一条漏水的管道。必须维修和维护。还要清洁地漏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炸锅旁边的墙壁和公用事业线路很脏。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到等候区长椅下的地板上有洞和开口。必须进行修复和维护，以防止害虫进入可能的入口。还注意到后方储藏室的墙上有一个洞。必须在需要时密封所有孔和开口。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油炸锅上方的过滤器很脏。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后面的出口门到处都没有密封。必须正确密封门，以防止害虫进入可能的入口。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌下方的干燥储物架生锈了。必须修复并保持光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了深冷冻室的内部积冰。必须解冻并清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 comp 水槽下方有一条漏水的管道。必须维修和维护。还要清洁地漏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炸锅旁边的墙壁和公用事业线路很脏。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到等候区长椅下的地板上有洞和开口。必须进行修复和维护，以防止害虫进入可能的入口。还注意到后方储藏室的墙上有一个洞。必须在需要时密封所有孔和开口。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油炸锅上方的过滤器很脏。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 19 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示经理将库存正确抬离地板6英尺以进行清洁和监控。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间垃圾桶上的盖子不见了。必须更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁墙底和角落的后部/侧面存储区域以及设备（冰柜）之间的地板以清除溢出物和碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到等候区的墙底有开口。必须密封以防止害虫入境。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示经理将库存正确抬离地板6英尺以进行清洁和监控。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间垃圾桶上的盖子不见了。必须更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁墙底和角落的后部/侧面存储区域以及设备（冰柜）之间的地板以清除溢出物和碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到等候区的墙底有开口。必须密封以防止害虫入境。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 9 月 29 日
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：洗手间门没有按要求自动关闭；必须在洗手间门上安装自动关闭装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理储藏室深冰柜后面的地面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有新的食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。
来源：chicago.gov
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：洗手间门没有按要求自动关闭；必须在洗手间门上安装自动关闭装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理储藏室深冰柜后面的地面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有新的食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 15 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房的两门制冷机组的橡胶垫圈松动；在需要时更换或修理垫圈。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：指示清洁油炸锅的内部底部以去除油炸锅的油脂和外表面。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：洗手间的门没有按要求自动关闭；指示在门上提供自动关闭设备。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：需要清洁烹饪设备（炉子、油炸锅）下方和储藏室深冰柜后面的地面；指示清洁地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的连帽系统中的通风孔需要清洁；清洁引擎盖上的通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书已过期；指示所有食物处理人员获得有效证书。
资料来源：chicago.gov
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房的两门制冷机组的橡胶垫圈松动；在需要时更换或修理垫圈。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：指示清洁油炸锅的内部底部以去除油炸锅的油脂和外表面。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：洗手间的门没有按要求自动关闭；指示在门上提供自动关闭设备。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：需要清洁烹饪设备（炉子、油炸锅）下方和储藏室深冰柜后面的地面；指示清洁地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的连帽系统中的通风孔需要清洁；清洁引擎盖上的通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书已过期；指示所有食物处理人员获得有效证书。
资料来源：chicago.gov
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