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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 5708 号 KATRACHA'S 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 27 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和食用 tcs 食物（豆类、莎莎酱、鸡肉等）时未发布有效的认证食品经理证书供查看，必须提供和保养。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到必须提供和维持食用生的和未煮熟的食物的提醒。（优先基金会 7-38-005）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理制冰机内部面板上的粉红色物质。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地下室地板上的碎屑和拖把水槽壁橱。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 2640 号 Sharks Fish & Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 27 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：按要求不得在现场使用呕吐物和腹泻清理包；必须提供。指示负责人提供呕吐和腹泻清理包，以备场所发生呕吐和腹泻事件时使用。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手水槽已从洗碗区移除。该机构于2024年1月25日获得该区域洗手槽的许可；指示用冷热自来水、肥皂和干手设备更换水槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。设施已更新，以反映目前有一个暴露的手槽。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁以下物品：油炸锅的内部底部、油炸锅的外表面、冷却器门、准备桌上的开罐器的刀片和套筒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁设备下方和周围的地板并进行维护。指示在需要时用水槽清理地下排水管。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在公用事业水槽和洗碗区的一个隔间水槽中发现了不必要的物品；指示移除物品，以便水槽可以使用。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：参见违规行为 60

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 60

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年1月25日起，先前的核心违规行为未按要求得到纠正；必须予以纠正。发布了基金会优先违规行为 7-42-090 违规处罚引文。#57 指示所有食品处理人员都必须接受所需的食物处理人员培训。#58 指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未按要求发布上次检查的检查摘要；必须始终提供和维护。之前的检查是在2024年1月25日进行的。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b) 引文已发布。-cos

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 808 号 Harold's Chicken Shack

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 27 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅的内部/外部积聚了油脂和污垢。已指示清洁和维护油炸锅。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的冷水旋钮处漏水。已指示修理和维护良好的管道。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风罩上积聚了油脂、污垢和灰尘。已指示清洁和维护通风罩

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场的食物处理人员没有食物处理人员证书。现场证书已过期。已指示让所有食物处理人员获得并保留有效的食物处理人员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈姆林大道北 4540 号 Helge A Haugan 公立学校

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 27 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 — 指示详细清理和整理学前班的教室/储物柜 #101、#112 和 #114，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将存放的物品抬离地板至少 6 英寸以方便清洁。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前的基金会优先违规行为 #38 未从检查报告中得到纠正 #2612421 日期:2025 年 2 月 20 日继续观察到该场所有害生物活动的证据；以下预科教室里有大约 45 只啮齿类老鼠粪便：教室 #101 在混乱的小壁橱里，教室 #112 在角落和储物架后面的杂乱小壁橱里，还有小家具和储物柜，#114 教室在窗帘隔板下方的地板上储物柜和蓝色睡床后面，学生的衣帽储物柜和棋盘游戏之间的书架上等。指示他们进行详细的清洁和消毒，清除杂乱的环境，清除所有受影响区域的所有啮齿类老鼠粪便。工程师此时已获悉。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动并进行维护。优先权违规 7-42-090。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Brioche Doree Cafe Bakery（t3 K15 美食广场），美国伊利诺伊州芝加哥 W Touhy 大道 11601 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 28 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护墙底和烹饪设备下方的地面，尤其是烤架旁的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南温特沃斯大道 5401 号新大中式厨房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：11 人观察到散落在后方准备区域和洗手间的老鼠粪便太多了，数不清了。未能在规定的重新检查时限内遵守规定。（不遵守规定）指示负责人清除所有老鼠粪便并对区域进行消毒，并将服务需求告知害虫防治公司。优先级 #7 -38-020 (a)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干燥储藏室和准备区域的墙壁上有碎屑。指示负责人进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到食物处理员员工的食物处理员证书。指示负责人提供证书或指导员工接受培训

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北霍尔斯特德街 Shark's Fish and Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。自去年以来，场所没有害虫防治服务报告。日志中的最后一次害虫检查日期为 23 年 2 月 24 日。管理层指示提供最新的害虫防治服务，每年至少保留2份害虫服务报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到两门预制冷却器的隔热材料均暴露在两扇门内。管理层指示用光滑且易于清洁的表面覆盖隔热层。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻肉存放在步入式冰箱内的塑料杂货袋里。管理层指示仅使用食品级储物袋或储物容器。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 8 月 2 日报告 #2589388 中出现的核心违规行为未得到纠正：40-我观察到一名食品处理员工在没有头发束的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。53-观察到客户洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。60 —— 23 年 2 月 28 日报告 #2571820 中以前的核心违规行为未得到纠正：58 — 在检查时没有观察到现场的过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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