报告人

食品安全报告: Illinois, United States

已更新:

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 928 号 Slice Shop

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 4 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留签名的副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手池无法进入。盆地里装满了。指示水槽必须随时可供使用和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到披萨准备冷却器内安全食品的以下时间/温度控制不当：披萨酱 48. 2 f，碎香肠 48. 9 f，切成薄片的马苏里拉奶酪 48. 9f，切成薄片的马苏里拉奶酪 52. 2 f，牧场 48. 6 f，切成薄片的洋葱 48. 7 f，giardiniera peppers 48. 9 f，切成薄片的意大利辣椒 47. 8 f，经理丢弃通过变性过程对价值23.00美元的大约15磅进行了变性处理。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全（tcs）食物的时间/温度控制（tcs）（切成薄片的意大利牛肉、蓝纹奶酪碎、后两门冰箱中的伏特加酱以及前面的巧克力蛋糕片、提拉米苏和店内预制的披萨）未标明商品名称和必须在 7 天内出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

94   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥肯莫尔大道北 6350 号 De Nobili

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 4 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在制备 tcs 食品的初步检查中，没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场。经理在检查结束时到达。经过审查的芝加哥市认证食品经理在准备和冷却煮熟的鸡肉等tcs食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：注意到员工打开存放在两个独立食物准备区域的两个独立洗手站的饮水杯。与管理层一起审查了员工的正确饮食方法和地点。经理取下了杯子。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机上部的一些内部区域需要清洁。必须清洁和维护。

20。适当的冷却时间和温度
-评论：注意到在冷藏自助餐台煮过的切碎的鸡肉，温度不当，为 44. 9f，但发现冷却不当。库克说，鸡肉是在步入式冷却器内的金属架子上煮熟、切碎并冷却的，然后在大约3. 5小时前放入容器中送到自助餐台。审查了正确的冷却方法和时间。Tcs 食物必须完全冷却至 41 华氏度或以下，然后才能存放在冷藏自助餐中。已采取纠正措施，在接下来的半小时内，将展出的鸡肉快速冷却 41f。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用保鲜膜作为 “橄榄” 准备站壁挂式刀架的防护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：步入式冰柜的墙壁和天花板上积聚了过多的冰。必须删除。----注意到 “橄榄” 食品站油炸锅下方和周围的地板和墙壁上有油脂和食物残渣，同一个食物准备区的地板排水管中也有油脂和食物残渣。必须清洁和维护所有内容。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：9-23-24 日第 2603279 号报告中的先前核心违规行为未得到纠正。#49-洗碗机托盘输送机内部装有黑色粘液和碎屑。必须清洁和维护。#53-: 必须为所有提供女性卫生用品的洗手间提供有盖的废物容器。#55-洗碗机托盘输送机下方的地板上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

45   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 2464 号 Moonbowls

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有保存的包含最新服务报告或害虫防治公司的伊利诺伊州公共卫生部许可证号的害虫防治日志。指示经理提供一份经过维护的害虫防治日志，其中包含芝加哥市政法典中规定的所有必要信息。基金会优先权违规行为，7-38-020 (c)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅附近的设备和平顶烤架下方的桌子被严重弄脏，上面覆盖着烧焦的碎片和油脂。指示经理拆除和维护所有设备，避免侧面积聚过多的油脂和碎屑。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室存储区的制冰机上没有防回流装置。指示经理找到防回流装置或提供制冰机水管。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边的一个隔间水槽在开启热水或冷水时从破损的喷嘴中大量漏水。指示经理进行维修和保养，保持良好状态。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到垃圾箱外面已溢出，盖子完全打开，油脂容器的盖子已完全移开，油脂容器内部可见。已指示更换/修理松动的油脂容器盖，并使用紧密的盖子维护所有垃圾容器，避免垃圾溢出。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂和垃圾容器周围的地面上积聚了大量碎片，还有散落在容器周围的箱子，上面积聚了溢出物 垃圾桶下的地面。已指示保持垃圾区没有过多的垃圾碎片和溢出物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到北墙烹饪设备下方积聚了大量油脂和食物残渣，厨房准备区的所有桌子和架子下方积聚了食物残渣和垃圾。指示经理保持所有楼层不积聚过多的油脂和食物残渣。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查时观察到烹饪设备上方的排气罩中的两（1）盏灯不起作用。指示经理对所有灯进行保养和保养，使其处于良好状态，以便在准备区域提供足够的照明。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时没有观察到一名在现场工作的员工接受过食物处理员培训。指示经理确保所有员工完成并维持食物处理员培训，所有新员工在入职后的30天内完成培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经理在检查时没有经过过敏原培训的证据。指示经理完成并保存过敏原证明培训，并继续对所有认证食品经理进行培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

94   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2500-2502 W Sabri Nihari

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 4 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：准备区域 3 个隔间的水槽没有塞子。必须为准备区域 3 个隔间的水槽提供有效的瓶塞。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器周围的小巷地板上和油脂容器外部积聚了油脂/食物溢出。被指示的经理必须在重新检查之日之前清洁和维护胡同油脂容器的地板和外部。优先基金会 7-38-020 (b)。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：食品处理人员证书已过期。被指示的经理必须更新所有食物处理人员证书。

来源：chicago.gov

#vons #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 6944 W Taco Bell #2513

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 7 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到大堂苏打机所在的机柜内积聚了溢出物。指示负责人进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前在 24 年 2 月 23 日的报告 #2589968 中存在的核心违规行为未得到纠正；#55-观察到步入式冷却器的地板上瓷砖破裂。已指示进行维修和维护。指示负责人将违规行为纳入合规性并予以维持。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#tacobell #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

Que Bueno 312，5059 W Diversey Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下了模板，并指示他们随时在现场保留所有员工签署的可验证健康政策的副本。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：在冰箱里发现了未标明日期的即食 tcs 食物。指示负责人，所有存放 24 小时的即食 tcs 食物都必须正确标明出售、丢弃或食用食物的日期。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时观察到没有害虫防治日志。已指示经理提供。航海日志应在检查后可用。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到整个机构都没有热水。发现前面洗手水槽的热水温度不当，为 53. 2，后方洗手水槽的热水温度为 57. 5f，3 个隔间水槽的热水温度为 57. 3f，浴室洗手槽的热水温度为 60. 3f。指示经理通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的正确热水温度必须至少达到 100. 0f 或更高。3 个隔间水槽的热水温度必须至少为 110. 0f，才能正确清洗、冲洗和消毒餐具和设备。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里有水渍的天花板。已指示更换和维护… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

42   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 4343 号 Pete's Fresh Market

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下洗手水槽的热水温度不足，为 100 华氏度；二楼的男士和女士洗手间、新鲜果汁柜台洗手槽、位于高温洗碗机附近的后置洗手槽、在 68f-73f 范围内观察到的洗手槽。指示负责人修理所有洗手池，以保持适当的热水温度，最低为100华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到肉类加工室水槽底管漏水。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到纸板打包机附近的角落里和化学品储存架附近的角落里有杂物。指示负责人清理和整理区域，移除不必要的物品，并将所有物品存放在距离地板至少六英寸的地方。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2605317 中先前的核心违规行为未得到纠正；#10-观察到鸡肉冷藏室的洗手槽上没有洗手标志。指示负责人提供和维护。#36-观察到没有温度计来测量装有外带食物和烤肉店鸡肉的保温室中的环境气温。指示负责人提供温度计并进行维护。#37-在炎热的厨房区域观察到散装容器没有标签。指示负责人用通用名称标记所有不在原始容器中的散装物品。#53-观察到一楼的女性员工洗手间和女士顾客洗手间没有带盖的容器。指示负责人在女士洗手间提供有盖的容器并进行维护。#55-观察到整个准备工作区域的地下排水管积聚在一起。指示负责人进行清洁和维护。指示负责人遵守所有违规行为。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 7108 号 Taco Pros

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 4 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员戴着塑料手套戴着发网，在没有洗手的情况下拿起酸橙榨汁机和酸橙，另一位戴着塑料手套的食物处理员/收银员来到后方准备区域，装袋食物，然后在没有洗手的情况下协助准备 tcs 食物。指示在每次可能的污染后都要洗手。(cos)（优先级 7-38-010）（引文已发布）

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的所有内部部件上积聚了一种浅蓝色的未知物质滴落在垃圾箱的冰上。必须清除冰块，对制冰机进行清洁和消毒。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到碗存放在干豆里，存放在烧烤架抽屉冷却器中食物内部的长柄长柄勺必须拆下并妥善存放。

46。手套使用得当
-评论：观察到食物处理人员不当使用塑料手套。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换弄脏的砧板。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须从步入式冷却器搁架单元和后方准备区域的地垫下移除纸板

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到潮湿（变色）化学测试套件，用于检查 3 个隔间水槽中的消毒溶液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理前置饮料冷却器内部的溢出物。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面没有用于处置垃圾的垃圾箱和地上有大量油脂 润滑脂容器下方和周围。必须清除地上的油脂，提供室外垃圾箱并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方准备区域地漏附近损坏的地砖、大堂/用餐区窗台的缝隙。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理 1-comp 水槽附近的后方准备区域墙上积聚的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品抬离地板并远离服务柜台下方前准备区的墙壁，并妥善存放。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在前面的饮料服务柜台提供防碎灯泡。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

6   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's