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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 3856 号 Tio Luis Tacos And Cafe

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到立式冷冻室内的室外冷藏库中没有温度计。指示负责人提供和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到地下室餐具清洗区的大锅没有倒置。指示负责人将所有锅碗瓢盆倒置并进行维护，以防止害虫藏身。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到零售购物袋里用来储存大米的热卖。指示负责人仅使用食品级袋子并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室排水口附近的三个隔间水槽有泄漏。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室天花板石膏板有缝隙。指示负责人进行修理，使其紧密贴合。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区附近的地砖破损和缺失，在地板上造成空隙。指示负责人维修和保持地板光滑且易于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到楼上准备区域抽油烟机系统中的过滤器有油脂积聚。指示负责人进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场观察到认证经理的过敏原培训证书已过期。被指示获取最新的过敏原培训并在现场维护证书以供审查。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2024 年 2 月 2 日的报告 #2589004 中观察到先前的核心违规行为未得到纠正；#57-观察到现场的所有食物处理者证书都已过期。指示负责人指导食物处理员工在现场接受培训并保留证书。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 3113-3115 号拉丁庭院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 28 日
22。适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器中观察到生猪肉的保冷温度不当，为53华氏度。观察到煮熟的塔可肉、煮熟的豆子、切成薄片的番茄、煮熟的香肠都在准备冷却器中，温度范围从 47-51 华氏度不等。Tcs 的食物必须保存在冷藏装置内的 41 华氏度或以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上关于生吃/未煮熟的食物（鸡蛋）的消费者咨询通知。已指示提供。违规基金会优先权。7-38-005。没有发布引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器内的环境温度不当，为 50 华氏度。冷藏装置内部的环境温度必须在 41f 或以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到垃圾箱区域存放了未使用的设备。必须保持面积。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理缺少过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 3240 W Freshway 市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备碎牛肉、猪肉、鸡肉时，观察到没有经过芝加哥市认证的食品经理持有有效的原始证书。已指示在打开和运行期间始终在现场提供至少一名证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 18 街 1544 号 Los Comales #3

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 28 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到地下室准备区的下水道管道下存放了干燥的储存物品。已指示移除物品，不要将物品存放在下水道管道下。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到烹饪设备在橡胶垫下用纸板作为地板衬里。指示去除纸板，所有表面必须光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 观察到油炸锅内部积聚了食物和油脂碎屑，烹饪设备后面的管道中积聚了油脂碎片。已指示进行清洁。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 59 街 2621 号 Taqueria Maravatio

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 27 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：为准备区的员工开放饮料。取而代之的是为饮料提供盖子以防止污染

9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理员赤手空拳将切成薄片的番茄放在顾客的盘子里。禁止赤手接触即食食物。在处理即食食物时，应使用手套、合适的分发器具等。引文发布 7-38-010 优先

21。适当的保温温度
-评论：平顶烤架上方的架子上有大容器煮熟的猪肉，保温温度不当，为 128. 4f。取而代之的是，始终将热门食物保持在 135 华氏度或以上。此时食物已丢弃。价值约 5 磅 50 美元。引文已发布 7-38-005 (a) 优先级

22。适当的保冷温度
-评论：在保冷温度不当的情况下，在顶层的预制冷却器里吃冷食，煮熟的土豆丁 49. 3f，切成丁的番茄在 47. 9f。取而代之的是，应始终将冷食保持在 41f 或以下。此时食物已丢弃。价值约 5 磅 20 美元。优先权违规 7-38-005。有关发布的违规行为，请参见上文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：外卖窗户上方的气帘也重叠在准备冷却器/桌子上方。取而代之的是对外开口进行适当的保护，而不会污染设备/食物。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物准备区/服务热线和食品/设备不受保护的饮料准备区域没有屏障。服务热线位于公共走廊内，客户洗手间位于该走廊，客户穿过该走廊。取而代之的是提供适当的屏障以防止可能的污染。优先基金会 7-38-005

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场的大锅无法浸入 3 个隔间的水槽或餐具洗涤单元中。取而代之的是，为手动餐具洗涤或从现场移除锅具提供书面替代程序。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哥伦布大道 W 3711 号 El Chilaquil

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 26 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少带有披露和提醒的消费者咨询。指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在已煮熟/按订单烹制下订购，并在这些特定物品旁边加上星号；然后在脚注中加星号，注明 “这些食物是生吃或未煮熟的，或者含有（或可能包含）生的或未煮熟的食材”。还要提供提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 优先权违规行为 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到有40多只老鼠粪便散落在墙底和两个存储区域的角落。取而代之的是清除所有粪便，对所有受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

40。个人清洁
-评论：没有头发束的男性食物处理员。取而代之的是提供护发和保养

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：多用途餐具、存放在墙壁之间的过滤器和 3 个隔间水槽上方的管道。取而代之的是正确存储

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子处于无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或者将杯子从场所移走

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：膨胀泡沫用于密封墙壁和墙底上的裂缝、缝隙和孔。取而代之的是去除泡沫并修复表面，使其光滑、均匀且易于清洁

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整条烹饪线下方和后面的地板上有过多的污垢/碎片/污垢。取而代之的是细节清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗手间旁边的储藏室里杂乱无章/不必要的物品。取而代之的是删除任何不必要的文章和整理区域

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南马什菲尔德大道 11730 号 Jewel Food Store

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到水果加工室的洗手槽里塞满了许多箱子和其他垃圾物品，物品被移走后发现水槽修复不佳。水槽里完全不见了 P 型陷阱。已指示进行更正和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要清洁才能清除所有积聚物，指示详细清洁和维护

40。个人清洁
-评论：服务部门的所有食物处理人员都必须扎好长发，并且所有头发必须始终戴着头发束带。已指示进行更正和维护

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布都必须保存在干净的消毒液中。随时进行校正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：水果加工室的砧板需要更换。磨损，变色。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：熟食店窗户需要维修。缺少手柄。已指示进行更正和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食区和面包区的所有烹饪设备都需要清洁，以清除所有积聚的食物。还有飞溅。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：水果加工室、熟食店和面包店的所有准备桌、桌腿和轮子都需要进行细节清洁，以清除所有积聚的飞溅。已指示详细清理和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：面包店、熟食店和水果加工区的所有设备、准备桌和 3 个补偿水槽下的地板都需要进行细致清洁。已指示进行细节清理和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：面包店、熟食店和农产品服务区的墙壁和洞穴需要进行详细清洁，以清除所有飞溅物和积聚物。已指示详细清理和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：面包店和熟食区的通风口需要仔细清洁，以清除通风口和天花板瓷砖上积聚的所有灰尘。已指示进行细节清理和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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J

美国伊利诺伊州芝加哥北密尔沃基大道沃洛德

1 年前 •reported by user-jcmh4849 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐
疑似来源：牛排、剑鱼、鸭子
发作：少于 4 小时
时长：4 到 12 小时
附加信息：我们在 7 点左右订购了剑鱼、牛排和鸭子作为晚餐，到了午夜我们都把它扔掉了。  | 症状: 恶心, 呕吐

#chicago #illinois #unitedstates #牛排

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Z

美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •reported by user-zhxkd568 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：大量人群或食物
发作：12 到 24 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：2 个人
附加信息：还去了克拉克上的 Calo Ristorante。然后去了绿色磨坊。要么是 5411 Food Truck 牛肉馅卷饼（卡车在芝加哥的另一个艺术博览会上），要么是芝加哥克拉克街上的 Calo Ristorante（意大利面、牛排、贻贝），要么是喝饮料的 Green Mill。（以上所有内容都是星期六）。星期五我们在尼索斯餐厅（楼上）吃了生蚝和章鱼，然后在 Gibsons on Rush 吃了饭（沙拉和牛排）。

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消费者评论 - 食品安全 Chicago, IL, USA Suspected food poisoning. Symptoms: Diarrhea, Nausea, Vomiting, Fever, Stomach Pain... 照片 #1
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