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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥马奎特路 1548 号 Reemy's Food Market & Tobacco

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间的洗手槽处提供洗手标志。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到存放在前台熟食冷却器中的 tcs 煮熟和即食的食物温度不当，例如 6 磅。Rice-58. 5f. 1. 5 磅。煮熟的碎牛肉-53。8 英尺。5 磅。cob-69 上的玉米。1 英尺。7 磅。意大利牛肉-69。4f. 2 磅。煮熟的鸡肉-59. 0 英尺。10 磅。火鸡火腿 49. 3f. 30 磅。-turkey-47。3f-53。6f。10 磅。Cajun turkey-49. 5f. 10 磅。烤牛肉-49. 6f. 20 磅。Corned beef-48。9f-52。2f。10 磅。Salami-48. 9f. 3.… 更多

#tobacco #chicago #illinois #unitedstates

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K

美国伊利诺伊州芝加哥北谢里登路 Mariano's

1 年前 •reported by user-kjvdw555 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：玛丽安娜热酒吧的食物
发作：少于 4 小时
时长：一周  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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G

Small Cheval-美国伊利诺伊州罗斯蒙特西希金斯路罗斯蒙特

1 年前 •reported by user-gnpjd327 • 细节

4月3日，我和我的朋友在你们的餐厅用餐。我们订购了含松露奶酪酱的双层芝士汉堡、两杯 Allagash 啤酒和一份炸鸡胸肉。

我的朋友吃了芝士汉堡，我们分享了薯条，幸运的是，他没有遇到任何问题。但是，我只吃了炸鸡胸肉，从清晨起就没有吃过任何其他食物。

那天晚些时候，我开始出现与食物中毒相关的症状，我确信这是我在你的餐厅吃的鸡胸肉引起的。鉴于我的朋友很好，而且我没有其他食物来源，我相信鸡胸肉是我生病的唯一原因。

我想把这种情况提请你注意以供调查。如果你能调查一下当天供应的鸡胸肉的质量和准备情况，我将不胜感激，因为我不希望其他人有同样的经历。

#rosemont #illinois #unitedstates #奶酪 #芝士汉堡 #鸡 #薯条 #奶酪酱 #炸鸡 #鸡肉招标

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 31 街 220 号 Mei Food

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备/洗碗区的洗手水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方食物准备/洗碗区域有大约 30 只或更多老鼠粪便。在地板上、架子上发现了老鼠粪便，在后面的干燥储物柜里发现了罐头食品。在通风罩下方的烹饪设备下方和周围的地板上以及食物准备桌下方的架子上发现了粪便。已指示清除老鼠粪便、清洁和消毒受影响的表面。建议联系害虫防治机构。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到 3 名食物处理人员没有头发束带。指示所有食物处理人员在准备食物/洗碗区域时都必须佩戴头发束带。已指示提供和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施缺少三个隔间水槽的 1 个水槽塞。已指示提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物准备桌下方的架子需要清洁。此外，烹饪设备的侧面还发现表面涂有油脂。已指示进行清洁和维护。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到现场没有热水。餐具洗涤槽的水，准备区域的洗手水槽，卫生间的洗手水槽温度在 69. 4-74. 0 华氏度之间。热水生产和分配系统应足以满足整个零售食品企业的峰值热水需求。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所的门无法自动关闭。已指示在上述门上安装自动关闭装置并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了整个后方食物准备/洗碗区域的地板需要清洁。特别是在通风罩下的烹饪设备下面。已指示深层清洁所有地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Cabra，Cira，Lazy Bird，美国伊利诺伊州芝加哥北格林街 200 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽未使用热水进行维护：在准备洗手槽（63f）处观察到热水温度不当。指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。维修技术人员到达现场，现在所有的水槽都在 102f 到 105f 之间维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧准备区的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在前部准备冷藏单元的内部温度不当，例如在 48. 2f 处保存 2 磅的鸡蛋，49. 8f 处保存 3 磅的汉堡，49. 4f 处的 3 磅煮熟的培根。经理丢弃了总计 8 磅的重量并变性，价格为 200 美元。所有冷的 tcs 食物必须保持在 41f 或以下。违反优先权。引文发布于… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 3235 号儿童整体综合学习

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到整个机构热水不足。水槽的水温在72-76华氏度之间。3 个隔间水槽的水温为 103 华氏度。必须在整个机构中提供足够的热水。通过混合阀或组合水龙头，水槽的水温必须达到 100 华氏度或以上。3 个隔间水槽的水温必须在 110 华氏度或以上。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在排水时，观察到 3 个隔间水槽（右侧）下方的管道有轻微的痕迹。必须修复。

来源：chicago.gov

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P

辛普森霍尔有限责任公司——芝加哥洛约拉大学，美国伊利诺伊州芝加哥温思罗普大道北 6333 号 60660

1 年前 •reported by user-ptzbt732 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、发烧、胃痛、发冷、头痛
疑似来源：食堂食物
发作：12 到 24 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：超过 6  | 症状: 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 寒战, 头痛

#speciallyselected #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 3856 号 Tio Luis Tacos And Cafe

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到立式冷冻室内的室外冷藏库中没有温度计。指示负责人提供和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到地下室餐具清洗区的大锅没有倒置。指示负责人将所有锅碗瓢盆倒置并进行维护，以防止害虫藏身。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到零售购物袋里用来储存大米的热卖。指示负责人仅使用食品级袋子并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室排水口附近的三个隔间水槽有泄漏。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室天花板石膏板有缝隙。指示负责人进行修理，使其紧密贴合。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区附近的地砖破损和缺失，在地板上造成空隙。指示负责人维修和保持地板光滑且易于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到楼上准备区域抽油烟机系统中的过滤器有油脂积聚。指示负责人进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场观察到认证经理的过敏原培训证书已过期。被指示获取最新的过敏原培训并在现场维护证书以供审查。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2024 年 2 月 2 日的报告 #2589004 中观察到先前的核心违规行为未得到纠正；#57-观察到现场的所有食物处理者证书都已过期。指示负责人指导食物处理员工在现场接受培训并保留证书。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 3113-3115 号拉丁庭院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 28 日
22。适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器中观察到生猪肉的保冷温度不当，为53华氏度。观察到煮熟的塔可肉、煮熟的豆子、切成薄片的番茄、煮熟的香肠都在准备冷却器中，温度范围从 47-51 华氏度不等。Tcs 的食物必须保存在冷藏装置内的 41 华氏度或以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上关于生吃/未煮熟的食物（鸡蛋）的消费者咨询通知。已指示提供。违规基金会优先权。7-38-005。没有发布引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器内的环境温度不当，为 50 华氏度。冷藏装置内部的环境温度必须在 41f 或以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到垃圾箱区域存放了未使用的设备。必须保持面积。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理缺少过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

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