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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥霍尔斯特德街 2660 N 号 Raj Darbar

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 20 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内部垃圾箱不干净。已指示清除冰块，清洁并保持内部和外部表面清洁。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到北墙第三个展位下有两只死蟑螂。指示清除所有区域的死虫，以正确监视新活动。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到食堂所有摊位下方的地板都需要清洁。已指示进行清洁、消毒和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到洗手间对面的储物柜和后方存储区里杂乱无章。指示移除所有不必要的物品，并提供适当的搁架，该架子应无孔、光滑、易于清洁，距离地面至少 6 英寸。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 5721-5723 号 Parson's Chicken & Fish

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 20 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机垃圾箱的顶部内部不干净。已指示去除冰块、进行清洁和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到厨房西墙的厨房准备区、厨师队伍的准备区和没有标签的地下室食物准备区的散装容器中有干调味料。被指示提供从原始容器中取出的物品的通用名称并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在靠近食物准备区的地下室的公用事业和热水器壁橱的地板上观察到大约 50 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。建议提供额外的害虫防治服务以消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到厨房烹饪线上存放在各种砧板表面顶部的擦拭布。指示在使用和维护之间用适当的卫生溶液将擦拭布存放在卫生桶中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨师的砧板上有很深的割伤和污渍。指示进行深层清洁和修补，恢复光滑且易于清洁的表面或更换和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨师排队食物准备桌底架上用作衬纸的铝箔纸。已指示移除。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室的杂物间和热水器壁橱以及地下室啤酒/白酒冷却器和东北墙之间的区域杂乱无章。指示移除所有不必要的物品，并将所有存放的物品放在光滑且易于清洁的适当架子上。还注意到厨房北墙上有未使用的烹饪设备。已指示移除。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有经过认证的食品经理接受过敏原培训的证据。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训要求，并随时在现场提供和保存文件。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东大道 39 号 Pippins Tavern

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该设施没有为在现场工作的员工提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已告知，持有当前芝加哥市证书的认证经理必须随时待在现场，并且无论何时准备、处理和/或供应食品的时间和温度控制（tcs），都必须在现场张贴有效的证书。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有清理包和应对呕吐和腹泻事件的程序。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相对应的适当物资。必须将保单和物资随时留在现场。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到下层酒吧里的水槽无法进入。洗手盆顶部有过滤器和碗架。指示水槽必须随时可供使用和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：必须在所有贝类标签上提供日期，即容器中最后一批贝类的销售或供应时间；并按时间顺序将所有贝类标签存放在自销售之日起至少 90 天。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。设备必须进行至少 50 ppm 的正确消毒。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的空间，以确保设施得到充分的清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到下层准备区域的地砖缺失和损坏。注意到下层准备区域的地板灌浆不见了。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守培训完成要求。必须提供文档。

来源：chicago.gov

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美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 6059 号 Panera Bread

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 20 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查时观察到设施中的 3 个隔间水槽无法完全正常工作。三个组件中的一个无法使用，因为两个水龙头中的一个完全缺失，第二个水龙头无法到达剩余的隔间进行填充。指示经理确保可使用所有 3 个隔间的 3 个隔间的功能齐全的水槽可用于清洗、冲洗和消毒餐具和设备。基金会优先权违规行为，7-38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到面包店准备区和储物架上的架子被严重弄脏。已指示详细清理并清除所有松散的食物残渣和任何溢出物。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到沙拉/三明治准备区域的水龙头和水槽手柄非常松动，转动手柄时会移动。指示经理进行维修和保养，保持良好状态。

来源：chicago.gov

#panerabread #chicago #illinois #unitedstates

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J

Brussel Sprouts，沃尔玛超级中心，Running Brook 农场大道，伊利诺伊州约翰斯堡，美国

1 年前 •reported by user-jvjcd394 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：布鲁塞尔豆芽
发作：4 到 12 小时
时长：几天
生病了：3 个人 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#walmart #johnsburg #illinois #unitedstates

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K

美国伊利诺伊州绍姆堡伍德菲尔德路 Maggiano's Little Italy

1 年前 •reported by user-kmqr8355 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：我相信是意大利面
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
附加信息：我喜欢 Maggiano's，每年我生日那天或特殊场合都会去那里。我总能买到 “Rigatoni D”（我有史以来最喜欢的菜）。我不确定鸡肉是否可能没有煮熟，或者我只是把剩菜重新加热得不够好，但是天哪。我不希望这样对付我最大的敌人。

#maggianos #schaumburg #illinois #unitedstates #意大利面 #鸡

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