报告日期：2024 年 11 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到可核实的员工健康政策。应以可核实的方式告知员工他们有责任向负责人报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动信息。已发布基金会优先权违规行为 7-38-010 引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼洗碗区没有裸露的洗手水槽。指示在一楼的洗碗区安装裸露的洗手槽，以方便员工使用。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 未发布引文。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到星号标识未煮熟或按订单煮熟的动物源性食物。没有观察到菜单上显示带有星号的动物源性食物是未煮熟或按订单煮熟的。指示添加星号，标识所有未煮熟或按订单煮熟的动物源性食品，并在菜单中添加披露信息，说明带有星号的动物源性食物是未煮熟或按订单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到二楼酒吧的洗手水槽上没有防溅罩。观察到东边酒吧的南侧洗手水槽上没有左侧防溅板，东边酒吧南侧洗手水槽上没有右侧防溅板。指示在二楼酒吧的上述水槽上安装防溅罩，以防止设备受到污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量餐具和其他盘子表面温度的不可逆温度指示器。已指示经理提供。 基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到二楼男士洗手间的厕所失灵（西边的左边摊位）。被指示修理二楼上述男士洗手间摊位的厕所。观察到排水管从天花板通向吸烟者附近的一楼准备区的洗手槽。指示经理将排水管从天花板移至地漏，位于一楼准备区吸烟者附近的准备区域洗手槽旁边。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的员工洗手间和一楼的员工女性洗手间以及二楼女性洗手间的南边摊位（右边的北墙）中没有有盖的容器。被指示为卫生巾提供有盖的容器。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到第一个垃圾箱的垃圾箱盖损坏，观察到第二个垃圾箱的垃圾箱盖缺失。观察到垃圾箱盖向上推，形成了一个开口，第一个垃圾箱的盖子不紧固。观察到第二个垃圾箱上没有垃圾箱盖。被指示更换损坏和丢失的垃圾箱盖，并保持垃圾箱上紧密贴合的盖子。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到可核实的员工健康政策。应以可核实的方式告知员工他们有责任向负责人报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动信息。已发布基金会优先权违规行为 7-38-010 引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼洗碗区没有裸露的洗手水槽。指示在一楼的洗碗区安装裸露的洗手槽，以方便员工使用。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 未发布引文。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到星号标识未煮熟或按订单煮熟的动物源性食物。没有观察到菜单上显示带有星号的动物源性食物是未煮熟或按订单煮熟的。指示添加星号，标识所有未煮熟或按订单煮熟的动物源性食品，并在菜单中添加披露信息，说明带有星号的动物源性食物是未煮熟或按订单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到二楼酒吧的洗手水槽上没有防溅罩。观察到东边酒吧的南侧洗手水槽上没有左侧防溅板，东边酒吧南侧洗手水槽上没有右侧防溅板。指示在二楼酒吧的上述水槽上安装防溅罩，以防止设备受到污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量餐具和其他盘子表面温度的不可逆温度指示器。已指示经理提供。 基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到二楼男士洗手间的厕所失灵（西边的左边摊位）。被指示修理二楼上述男士洗手间摊位的厕所。观察到排水管从天花板通向吸烟者附近的一楼准备区的洗手槽。指示经理将排水管从天花板移至地漏，位于一楼准备区吸烟者附近的准备区域洗手槽旁边。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的员工洗手间和一楼的员工女性洗手间以及二楼女性洗手间的南边摊位（右边的北墙）中没有有盖的容器。被指示为卫生巾提供有盖的容器。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到第一个垃圾箱的垃圾箱盖损坏，观察到第二个垃圾箱的垃圾箱盖缺失。观察到垃圾箱盖向上推，形成了一个开口，第一个垃圾箱的盖子不紧固。观察到第二个垃圾箱上没有垃圾箱盖。被指示更换损坏和丢失的垃圾箱盖，并保持垃圾箱上紧密贴合的盖子。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布
来源：chicago.gov
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