报告日期：2024 年 10 月 31 日
15。分离和保护食物
-评论：观察到生动物源牛肉汉堡肉饼直接存放在步入式冷却器内装有即食陀螺酱的敞开容器上方。丢弃了酱汁，并检查了适当的食物储存和保护。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：观察到以下 tcs 食物的保温温度不当。在 130. 1 华氏度的蒸汽桌上为意大利牛肉三明治煮熟的辣椒，在温度介于 113.5f 到 126.6f 之间的保温灯下煮熟的鸡肉。全部丢弃。审查了足够的 135 华氏度或以上的保温温度。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到整个拖把水槽室的底板上和后走廊储藏室入口的架子下方有大约 15 到 20 只老鼠粪便。已指示清除所有粪便，对所有区域进行消毒。上次可供审核的服务报告日期为 8 月 19 日至 24 日。建议成立害虫防治公司老鼠服务机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得将干净的锅、平底锅和餐具存放在三个隔间水槽的洗手盆正上方。
40。个人清洁
-评论：所有留着胡须的食物处理人员都必须佩戴胡须限制装置。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布都必须放在装有消毒液的干净容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当…
15。分离和保护食物
-评论：观察到生动物源牛肉汉堡肉饼直接存放在步入式冷却器内装有即食陀螺酱的敞开容器上方。丢弃了酱汁，并检查了适当的食物储存和保护。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：观察到以下 tcs 食物的保温温度不当。在 130. 1 华氏度的蒸汽桌上为意大利牛肉三明治煮熟的辣椒，在温度介于 113.5f 到 126.6f 之间的保温灯下煮熟的鸡肉。全部丢弃。审查了足够的 135 华氏度或以上的保温温度。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到整个拖把水槽室的底板上和后走廊储藏室入口的架子下方有大约 15 到 20 只老鼠粪便。已指示清除所有粪便，对所有区域进行消毒。上次可供审核的服务报告日期为 8 月 19 日至 24 日。建议成立害虫防治公司老鼠服务机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得将干净的锅、平底锅和餐具存放在三个隔间水槽的洗手盆正上方。
40。个人清洁
-评论：所有留着胡须的食物处理人员都必须佩戴胡须限制装置。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布都必须放在装有消毒液的干净容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当…
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