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食品安全报告: Other

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实时报告

B

美国弗吉尼亚州罗阿诺克市集广场东南部 Chicho's Subs

1 年前 •reported by user-bxjn9695 • 细节

10/8/24 受污染的牛肉或鸡蛋（在 “Extra Burger” 上）——可能是沙门氏菌。症状快速发作：立即恶心，30 分钟内呕吐。其次是寒战、疲劳和急性腹泻。恶心和腹泻持续至少 7 天  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 寒战, 疲劳

#roanoke #virginia #unitedstates #牛肉 #汉堡 #蛋

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G

鹈鹕码头/鹈鹕巢餐厅，位于鹈鹕码头，阿鲁巴岛北部 J.E. Irausquin Boulevard

1 年前 •reported by user-gbrt8119 • 细节

在这里吃了晚饭。晚上剩下的时间什么也没吃。凌晨 2 点，我突然醒来时出现严重的呕吐和腹泻，持续了大约 5 个小时。现在正在努力休息和恢复。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 寒战, 头痛

#aruba

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街 Mario's Butcher Shop & Food

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手槽位于（使用中）屠夫准备区域，没有热自来水。已指示按要求提供并保持至少 100f。违反优先权。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个屠夫准备区的木材准备桌受损、变色、腐烂和未密封。已指示更换为光滑且易于清洁的表面以准备肉类。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到在准备屠夫时有洗手池，后方厕所附近有 3 个隔间水槽，漏水的管道滴入水桶并积聚在地板上，指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的准备区域、储藏室和杂货店冷却装置附近的天花板瓷砖缺失和损坏。已指示更换和维护光滑且易于清洁的表面。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 23 年 1 月 23 日的上次报告 #2570083 中得到纠正。它们如下。。39) 观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。41) 观察到准备桌上存放着弄脏的抹布。指示经理在两次使用之间存放在消毒液中。47）注意到在干燥的储存区域有些人使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的储物架进行存放。所有食物也必须存放在离墙壁6英尺远的地方，观察后方屠夫准备区域的所有砧板上都有开放的接缝和深色污渍。被指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。49) 观察到整个设施的步入式冷却器和冰柜内部，地板和墙壁上积聚了灰尘、溢出物和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域——观察了所有需要清洁的伸手可及式冷却器和步入式冷却器的内部。已指示详细清理——观察到步入式冷却器和冰柜的冷凝器上积聚了过多的灰尘。已指示清洁-观察到屠夫区域的显示屏冷却器的外部需要清洁。已指示进行清洁。已指示纠正所有违规行为。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西泰勒街 THE BAR 10 DOORS

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 11 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有发布芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手池里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧洗手槽和厨房备用洗手槽缺少洗手标牌。已指示提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏室中，例如 53. 4f 处的 5 磅鸡肉和 52. 7f 下的 3 磅煮熟的意大利面。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者对生的或未煮熟的食物的咨询。指示通过在脚注中加星号来识别此类食物，上面写着：“这些食物是按订单煮熟的。食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在你有疾病的情况下。（请参阅 cdph 网站上的 cdph 消费者咨询指南——向经理提供的讲义）优先基金会 7-38-005。没有发布引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1422 号首尔塔科

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物的过程中，观察到现场没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示经理提供书面的员工健康政策。已发布基金会优先权违规行为 7-38-010 引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐和腹泻清理套件。指示经理提供呕吐和腹泻清理包。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak 路 1928 号 T J's Family Restaurant

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人拿着芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的过期副本。被指示获得有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。观察到菜单上有消费者咨询披露后无法订购未煮熟或生吃的食物，例如鸡肉食品、猪肉类食物以及虾和鱼类食品。已指示移除无法未煮熟或生吃的菜单项旁边的阿斯特雷克。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到前门在没有足够的网状屏风的情况下打开。指示关闭上述门或在开门时提供足够的网状屏风，以防止害虫进入。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到厨师没有适当的头发束带，例如帽子或发网。已指示提供。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 条观察到擦拭布没有存放在消毒液中，而是存放在食物准备区域三门准备冷却器附着的砧板上。已指示始终妥善存放擦拭布。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12 人观察到冰勺直接存放在冰中。已指示随时妥善存放冰勺。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到底架上生锈，后方食物准备区域有隔油池。已指示去除铁锈并使所述表面光滑且易于清洁。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女士洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2806 号 Church's Texas Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 10 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到油炸锅（后部）机油过滤装置内部积聚了油脂和食物残渣。注意到前后准备/洗碗区域中重型设备的所有表面上都有多余的食物残渣。已指示进行清洁以防止害虫藏身。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到水槽管道漏水并积聚在右侧洗手间的地板上

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人在检查期间观察到容器外面，所有盖子都不见了。指示负责人为容器提供带紧盖子的容器，以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到一些天花板瓷砖以及整个准备区域的墙壁和前面准备区域的窗户上有过多的胶带。注意到洗手间、前后准备/洗碗、用餐区和洗手间外的中途有水渍的天花板瓷砖。已指示移除上述胶带，修理或修复上述瓷砖。必须根据需要提供光滑且易于清洁的表面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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