报告日期：2025 年 10 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到甜点展示柜里打开了一杯液体。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物储存在不当温度下切成丁的番茄 55. 3f，抛光 54. 9f，热狗 49. 5f。5f。指示经理丢弃。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前置冷却器无法保持适当的温度 48. 3f 指示经理维修和维护冷却器在 41 华氏度或以下。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-005 引文
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察后方存储区域未贴标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的饼干显示在前台出售，但标签上没有正确标签。指示经理在所有包装好的物品上正确贴上食材、地址、过敏原等标签。
39。防止食物制备、储存期间的污染…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到甜点展示柜里打开了一杯液体。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物储存在不当温度下切成丁的番茄 55. 3f，抛光 54. 9f，热狗 49. 5f。5f。指示经理丢弃。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前置冷却器无法保持适当的温度 48. 3f 指示经理维修和维护冷却器在 41 华氏度或以下。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-005 引文
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察后方存储区域未贴标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的饼干显示在前台出售，但标签上没有正确标签。指示经理在所有包装好的物品上正确贴上食材、地址、过敏原等标签。
39。防止食物制备、储存期间的污染…
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