报告日期：2024 年 2 月 5 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有经过认证的餐饮服务卫生经理。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应开放食品时，现场没有经过认证的餐饮服务卫生经理证书。被指示为随时在现场的经理提供至少一项经过认证的餐饮服务卫生培训和证书，并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有员工健康政策。指示经理为所有员工提供和维护。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐和腹泻事件清理包。经理不知道呕吐物和腹泻清理包的内容或要求。被指示提供呕吐物和腹泻清理包，并随时在现场维护。违规基金会优先权。7-38-005
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面的熟食区的洗手槽里没有可用的肥皂或纸巾。指示为所有洗手水槽提供肥皂和纸巾并进行维护。Pic 向洗手槽提供了肥皂和纸巾。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到熟食店前面陈列柜冷却器里的 tcs 食物温度过高，火鸡在 46. 0f，火腿在 44. 8f。已指示丢弃所有 tcs 食物并将其保持在 41. 0f 或以下。照片丢弃了温度过高的食物。价值约为 30. 00 美元 5 磅的优先权违规。7-38-005 引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：没有证据表明任何未开封的 tcs 食品上有任何日期标记 指示经理如何正确标记打开的加工食品的日期.优先基金会 7-38-005
28。正确识别、储存和使用有毒物质…
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