报告日期：2024 年 1 月 22 日
40。个人清洁
-评论：观察到员工在没有戴头发束的情况下供应和准备食物。指示员工在准备和供应食物时始终佩戴头发束带。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备/洗碗区的 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须修复漏水并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2023 年 9 月 28 日的检查 #2582498 中以前的核心违规行为未得到纠正。2023 年 9 月 28 日。#49.架子/木制机柜，后部内部有预处理污垢——隔油池外部因过多的油脂而变脏。必须清洁和维护所有内容。所有原木架子都必须涂漆/密封。4-601. 11 (b) 厨师生产线烹饪设备的外部涂有过多的油脂。后部高大的伸入式冷却器的内部装有食物残渣。必须清理和维护所有内容。#55.在整个后部准备和储存过程中，天花板的瓷砖都被水损坏了。必须更换。6-501. 114。所有未使用的冷却器、冰柜、设备（包括未使用的可乐分配器）必须从场所移除，以防止害虫藏身。必须移除存放在地下室的所有不必要的物品。#58 没有芝加哥市认证食品经理的过敏原培训或证书。必须提供。基金会优先权违规行为，7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：观察到员工在没有戴头发束的情况下供应和准备食物。指示员工在准备和供应食物时始终佩戴头发束带。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备/洗碗区的 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须修复漏水并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2023 年 9 月 28 日的检查 #2582498 中以前的核心违规行为未得到纠正。2023 年 9 月 28 日。#49.架子/木制机柜，后部内部有预处理污垢——隔油池外部因过多的油脂而变脏。必须清洁和维护所有内容。所有原木架子都必须涂漆/密封。4-601. 11 (b) 厨师生产线烹饪设备的外部涂有过多的油脂。后部高大的伸入式冷却器的内部装有食物残渣。必须清理和维护所有内容。#55.在整个后部准备和储存过程中，天花板的瓷砖都被水损坏了。必须更换。6-501. 114。所有未使用的冷却器、冰柜、设备（包括未使用的可乐分配器）必须从场所移除，以防止害虫藏身。必须移除存放在地下室的所有不必要的物品。#58 没有芝加哥市认证食品经理的过敏原培训或证书。必须提供。基金会优先权违规行为，7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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