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食品安全报告: Other

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监管报告

Skyway Dog House Inc，美国伊利诺伊州芝加哥尤因大道 9480 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 8 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：5-204。11：观察到洗碗区没有洗手槽。必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到前面的双入口门中央有缝隙必须紧密配合

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在准备桌旁边的准备区域的水槽处提供防溅罩

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置储物架上的多用途餐具。

45。一次性使用/单项服务文章：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理二手和未使用的油炸锅柜、烧烤桌、准备桌、切肉机、储物架、#10 罐储藏室、苏打储物架、车轮底座和所有设备支腿内部积聚的多余油脂和食物残渣。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须更换地下室污水泵的盖子。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：必须让员工洗手间的门自动关闭才能进入准备区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换 3 个隔间水槽后面的松散墙板

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理，远离地下室的墙壁

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理整个场所地板下方、周围和墙底上积聚的食物残渣。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清洁烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的油脂和碎屑。… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 51 街 111 号牙买加盖茨

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 6 日
21。适当的保温温度
-评论：发现 tcs 食物的保温温度不正确。以下食物在温度不当的情况下出现在准备桌上：通心粉和奶酪 98 华氏度、混蛋 101 华氏度、牛尾 88. 9f 和 87 华氏度的大米/豌豆。指示将所有热食存放在135华氏度或更高的场所的保温室或火炉中。丢弃了价值150美元的23磅食物。已发布违反优先权的 7-38-005 号引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在热水箱旁的地板上、架子上和架子下方的储藏室、三个补偿水槽旁边的地板上以及洗手间旁边的板条箱和架子下方的地板上发现了 100 个或更多的老鼠粪便。指示在下周重新检查之前清洁所有区域并建议提供害虫防治服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：以下内容需要清洁：炉子的外表面、炉灶和制冷装置的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在违规区域清洁地板 #38.还要清洁所有厨房设备的下方和后面。清洁墙壁和天花板通风口以清除灰尘和污垢。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：连帽系统中烹饪设备上方的通风口需要清洁；清洁通风口并进行维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：芝加哥市新任餐饮服务经理（adam）必须接受所需的食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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W

澳大利亚塔斯马尼亚州朗塞斯顿布里斯班街北海道寿司火车

2 年前 •reported by user-wqgy7488 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源：寿司
发作：1 到 2 天
时长：少于 4 小时
生病：亲人
附加信息：孩子在下腹部绞痛前大约 24 小时吃了寿司，然后呕吐（可能是因为疼痛而呕吐）。家里只有生病的人，我们吃过的所有其他东西都是一样的。

#launceston #tasmania #australia #寿司

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市东 58 街 970 号芝加哥大学书店 # 491

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 4 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：四楼存储区的地板必须光滑且易于清洁。为了便于清洁，需要拆下地毯。纠正并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Caribean Jerk Joint，1400 E 47th Dr，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：值班经理没有场所食品卫生许可证原件；必须随时提供和维护。基金会优先违规行为 7-38-012 引文已发布。

3。管理、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求提供员工健康政策；指示随时提供和维护以供审查。基金会优先违规行为，引文7-38-010已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：场所内的啮齿动物活动。在场所发现老鼠出没，在设备下方和后面的地板上、准备桌的底部、冰柜旁的地板上、蒸汽桌、三个补偿水槽的油脂接收器后面、地板上的洗手间和洗手间水槽下以及办公区域中发现了300多只老鼠粪便。被指示清理所有受影响区域并让害虫防治公司提供服务。优先权违规行为已发布 7-38-020 (a) 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：找不到装有必要物品的害虫防治日志；害虫防治公司指示提供和维护。基金会优先违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在清洗、冲洗和消毒时，不得在场所使用化学试纸来测试消毒剂；必须随时提供和维护。基金会优先违规行为 7-38-005，引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备厨房后部的墙壁在三个隔间的水槽附近失修，水箱附近的干墙上有大洞和空间。已指示进行维修和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风口需要清洁；必须清洁和维护。

60。之前的核心 违规行为更正
-评论：自2022年9月28日起，之前的核心违规行为未按要求得到纠正；必须更正以下内容：#49 指示清洁所有散装储物容器的外表面、准备桌的底部、油炸锅的内部底部和所有烹饪设备的外表面。必要时还要清洁制冷设备和冰柜的内部。被指示清洁散装储物容器的外表面并在后方区域进行维护。#55 指示清洁厨房设备下方和周围、烹饪设备下方和后面、水槽和储物架下方和周围的地板和墙壁。还要清洁步入式冷却器内部的地面。三个补偿水槽的隔油池的外表面需要清洁；清洁完毕后需要时清洁疏水阀并对外部进行油漆。#57 指示所有非芝加哥市餐饮服务经理的员工都必须接受所需的食物处理员培训。#58 指示芝加哥市所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。必须纠正所有违规行为。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥小屋格罗夫大道 6351-6359 号大宴会厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 4 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在冰槽里发现了大量积聚黑色物质的制冰机，在前酒吧区域发现了制冰机，制冰区发现了黑色物质。指示经理清除所有冰块并对机器进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-005 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时现场没有害虫防治日志。指示经理随时提供完整的日志。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须风干。已指示更正

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前酒吧区域的地板需要清洁才能清除所有碎屑。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有从事食物准备工作的员工都需要食物处理员证书。已指示获取和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有过敏原证书。已指示获取和维护

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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B

Wood-n-Tap-弗农，哈特福德收费公路，康涅狄格州弗农，美国

2 年前 •reported by user-bxpjt836 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、发烧、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：凯撒沙拉
发作：不到 4 小时
时长：4 到 12 个小时
病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战

#vernon #connecticut #unitedstates #沙拉

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