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监管报告

Iyanze 酒吧和咖啡厅，北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 28 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到后方面包店准备区裸露的洗手槽处没有洗手标牌。指示负责人向食品员工使用的所有手部提供洗手标牌并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到后方准备区域的双门冰箱的架子上有锈迹。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触表面光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部餐具清洗区的三隔间水槽下方的地漏很脏。已指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到面包店准备区地板上有杂物和物品。指示负责人整理和保管物品，使其远离地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南杰斐逊街 Manny's 自助餐厅和熟食店

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 28 日
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到位于客户男洗手间的 2 个洗脸盆水槽中有 1 个水压过低。已指示进行纠正并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Fair Share，美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 6422 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 27 日
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：熟食店准备区的保温装置无法保持适当的温度，内部气温为 102 华氏度。此时已为商品贴上标签并留待检查。取而代之的是，在修复之前不要使用，并且能够始终保持在 135 华氏度或以上的温度。本机目前未使用。优先权违规 7-38-005。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：熟食店冷却器里生锈的储物架。取而代之的是清洁和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：制冰机门铰链失修。取而代之的是维修和维护

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：洗手间和面包店三隔间水槽的洗手盆不干净，碎屑堆积。取而代之的是清洁和维护洗手池

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个切肉室的墙壁都不干净，绞肉机下方和后面以及 3 个隔间的水槽上方有过多的肉屑。而是清洁和维护墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：走进冰柜，食物储存空间过多，无法进入冰箱的所有区域。取而代之的是避免过多的存储空间，并保持冰箱中的所有区域都可进入。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：洗手间的通风失修。取而代之的是维修和维护

来源：chicago.gov

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监管报告

Le Paris Bakery，美国伊利诺伊州芝加哥西 31 街 3945 号 60623

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 27 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：新增的后方准备区域（油炸锅、烤箱、准备台、醒发室）中没有洗手槽，也没有制作三明治的前准备区域（场所增加了主准备区域的门）。取而代之的是，在城市压力下，在前后准备区域为洗手水槽提供冷/热自来水。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会

32。通过特殊处理方法获得的方差

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽水龙头和下方的管道漏水。取而代之的是维修和维护

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：油炸锅在后面不在通风系统下方。取而代之的是将所有油炸锅/设备置于通风系统下或将油炸锅移出场所。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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