报告日期：2025 年 8 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：经理表示，他们的菜单上有可以生吃或未煮熟的食物。没有观察到在菜单上标有必须提供和维护的食物的星号的提醒。（优先基金会 7-38-005）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到露台门底部的缝隙必须紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除地下室用于储存食物的箱子，并提供足够的货架单元。必须从准备区域的隔油池盖上取下铝箔纸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须移除或更换准备区域准备冷却器顶部砧板上的深槽。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的油脂容器盖上布满了油脂和食物残渣，必须拆下、清洁和保养。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换准备区域弄脏的天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备和酒吧区域的地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到的失踪食物处理人员培训必须为某些员工提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的某些食品经理缺少食物过敏原培训，必须提供和维护。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：经理表示，他们的菜单上有可以生吃或未煮熟的食物。没有观察到在菜单上标有必须提供和维护的食物的星号的提醒。（优先基金会 7-38-005）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到露台门底部的缝隙必须紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除地下室用于储存食物的箱子，并提供足够的货架单元。必须从准备区域的隔油池盖上取下铝箔纸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须移除或更换准备区域准备冷却器顶部砧板上的深槽。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的油脂容器盖上布满了油脂和食物残渣，必须拆下、清洁和保养。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换准备区域弄脏的天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备和酒吧区域的地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到的失踪食物处理人员培训必须为某些员工提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的某些食品经理缺少食物过敏原培训，必须提供和维护。
来源：chicago.gov
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