食品安全报告: Harold's Chicken Shack, 9151 S Ashland Ave, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2025 年 8 月 4 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在装有面粉、玉米粉等的散装储存容器上贴上容器外侧的产品名称。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：发现准备区和卫生间的洗手池以及公用事业水槽的自来水压力很低；已指示更正。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在洗手间门口没有发现自动关闭装置；被指示在洗手间门口安装自动关闭装置并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理水槽下的地面。被指示在热水箱旁清理地板。（现场更正）
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在装有面粉、玉米粉等的散装储存容器上贴上容器外侧的产品名称。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：发现准备区和卫生间的洗手池以及公用事业水槽的自来水压力很低；已指示更正。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在洗手间门口没有发现自动关闭装置；被指示在洗手间门口安装自动关闭装置并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理水槽下的地面。被指示在热水箱旁清理地板。（现场更正）
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 1 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、凉拌卷心菜、鱼、炸薯条等）时未发布有效的认证食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备过程中观察到手槽没有干手设备，检查期间提供卫生间纸巾必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厕所的洗手槽里没有肥皂，检查期间没有提供肥皂，必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）（合并违规行为）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间里的洗手水槽无法进入观察到上述水槽里有塑料袋我在检查期间取出了物品，必须始终保持可触及的状态。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（合并违规行为）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面登机门底部有一条缝隙必须紧密贴合。
40。个人清洁
-评论：被观察到的未佩戴头发束的员工必须提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须移除衬在准备桌下架上的纸板，以使表面光滑且易于清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中必须提供和维护的消毒溶液 ppm 的化学测试套件。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸机柜内部积聚的油脂、前台服务柜台积聚的灰尘和面粉。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换准备区和洗手间、2 和…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、凉拌卷心菜、鱼、炸薯条等）时未发布有效的认证食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备过程中观察到手槽没有干手设备，检查期间提供卫生间纸巾必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厕所的洗手槽里没有肥皂，检查期间没有提供肥皂，必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）（合并违规行为）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间里的洗手水槽无法进入观察到上述水槽里有塑料袋我在检查期间取出了物品，必须始终保持可触及的状态。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（合并违规行为）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面登机门底部有一条缝隙必须紧密贴合。
40。个人清洁
-评论：被观察到的未佩戴头发束的员工必须提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须移除衬在准备桌下架上的纸板，以使表面光滑且易于清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中必须提供和维护的消毒溶液 ppm 的化学测试套件。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸机柜内部积聚的油脂、前台服务柜台积聚的灰尘和面粉。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换准备区和洗手间、2 和…
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报告日期：2023 年 2 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区的洗手池无法进入，这是因为使用时 p 型疏水阀严重泄漏，水槽下方的水槽被切断了。必须进行维修和维护。优先基金会引文已发布 #7 -38-030 (c)。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 2 comp 水槽下方和 3 comp 水槽水龙头处有多条漏水的管道。必须修复和维护所有管道问题。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到洗手间的门没有自动关闭。必须提供和维护自动关闭设备。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区后面的墙壁有开口。必须密封并保持光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区的洗手池无法进入，这是因为使用时 p 型疏水阀严重泄漏，水槽下方的水槽被切断了。必须进行维修和维护。优先基金会引文已发布 #7 -38-030 (c)。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 2 comp 水槽下方和 3 comp 水槽水龙头处有多条漏水的管道。必须修复和维护所有管道问题。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到洗手间的门没有自动关闭。必须提供和维护自动关闭设备。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区后面的墙壁有开口。必须密封并保持光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
14
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报告日期：2022 年 7 月 14 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和食用 tcs 食品（炸鸡、炸薯条、鱼、凉拌卷心菜等）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约25只老鼠粪便的证据。在一盒食物托盘旁边的较低准备桌上、后储物架下的地板上、热水箱附近的诱饵箱旁边、在冷却器旁边的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2012 年 7 月 14 日当天或之后让害虫防治操作员为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和食用 tcs 食品（炸鸡、炸薯条、鱼、凉拌卷心菜等）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约25只老鼠粪便的证据。在一盒食物托盘旁边的较低准备桌上、后储物架下的地板上、热水箱附近的诱饵箱旁边、在冷却器旁边的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2012 年 7 月 14 日当天或之后让害虫防治操作员为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
资料来源：chicago.gov
14
评论
评论
报告日期：2022年3月23日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 检查员评论：必须在冷却器中修理或更换三门中间门上松动的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：在冷却器中行走时，必须清理风扇护罩上积聚的碎屑。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换拖把水槽漏水的管道，然后从拖把水槽上取下胶带。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理积聚的碎片并从墙上飞溅。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 个检查员评论：必须修复或更换热水箱附近下墙上的洞、准备区域地砖和墙壁之间的缝隙、拖把水槽后面的松散墙底以及需要的地方。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：违规代码：6-202。11 检查员评论：必须更换烹饪设备引擎盖上的烧光灯。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2553014 3/16/2022 中先前优先违反基金会的行为未得到纠正 #38-仍然观察到 appx 的证据。60 只或更多老鼠粪便在后备桌的下层架子上、油炸锅柜内、多莉、保险箱后面的地板上、冷却器玻璃后面的墙上插座盒上、搁架上在服务柜台，在锡猫和诱饵站旁边的地板上，走进凉爽的地方。必须清除老鼠粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在3月23日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（已发布引文）
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2553014 3/16/2022 中先前的优先基础违规行为未得到纠正 #60-. #38-观察到了 appx。后纱门和前门的顶部和侧面以及右侧和底部的间隙为 “1/2-3/4”。必须使门紧密贴合。#45-必须将手柄直立存放塑料磨损。#47-必须修理或更换最左侧较冷的 3 门伸手段松动的内部门板。#49-必须清理油炸锅柜内部积聚的油脂。#55-必须修理或更换管道周围的开口进入天花板、染色的天花板瓷砖和损坏的地砖，2 个隔间水槽下的地板和墙壁之间的缝隙。#55-必须在厕所对面的墙上刮擦和涂上剥离油漆。必须维修和维护。（优先级为7-42-090）（已发出引证）（合并违规行为）
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 检查员评论：必须在冷却器中修理或更换三门中间门上松动的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：在冷却器中行走时，必须清理风扇护罩上积聚的碎屑。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换拖把水槽漏水的管道，然后从拖把水槽上取下胶带。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理积聚的碎片并从墙上飞溅。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 个检查员评论：必须修复或更换热水箱附近下墙上的洞、准备区域地砖和墙壁之间的缝隙、拖把水槽后面的松散墙底以及需要的地方。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：违规代码：6-202。11 检查员评论：必须更换烹饪设备引擎盖上的烧光灯。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2553014 3/16/2022 中先前优先违反基金会的行为未得到纠正 #38-仍然观察到 appx 的证据。60 只或更多老鼠粪便在后备桌的下层架子上、油炸锅柜内、多莉、保险箱后面的地板上、冷却器玻璃后面的墙上插座盒上、搁架上在服务柜台，在锡猫和诱饵站旁边的地板上，走进凉爽的地方。必须清除老鼠粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在3月23日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（已发布引文）
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2553014 3/16/2022 中先前的优先基础违规行为未得到纠正 #60-. #38-观察到了 appx。后纱门和前门的顶部和侧面以及右侧和底部的间隙为 “1/2-3/4”。必须使门紧密贴合。#45-必须将手柄直立存放塑料磨损。#47-必须修理或更换最左侧较冷的 3 门伸手段松动的内部门板。#49-必须清理油炸锅柜内部积聚的油脂。#55-必须修理或更换管道周围的开口进入天花板、染色的天花板瓷砖和损坏的地砖，2 个隔间水槽下的地板和墙壁之间的缝隙。#55-必须在厕所对面的墙上刮擦和涂上剥离油漆。必须维修和维护。（优先级为7-42-090）（已发出引证）（合并违规行为）
资料来源：chicago.gov
14
评论
评论
报告日期：2022年3月16日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在准备区域观察到手边没有洗手迹象。必须提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠在整个准备/洗碗区沿着墙底粪便，在后备桌的下层架子上，油炸锅柜内，多莉和 4 只死老鼠在准备桌下的胶板上。必须清除粪便和死老鼠。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 3 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换三门中间门的松动门垫圈，在冷却器中行走时必须修理或更换垫圈。必须清除整个场所用于储存食物的板条箱。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冷却器中行走时必须清理风扇护罩上积聚的碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修复或更换热水箱附近下墙上的孔、前门附近的外部砖块、准备区域地砖和墙壁之间的缝隙、准备区域手槽旁边的松散墙板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上的烧光灯。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖上过滤器积聚的碎屑。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告中以前的核心违规行为 #2453334 10/14/20 不是 已更正。#37-当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。#38-观察到 appx。后纱门和前门的顶部和侧面沿右侧和底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。#45-必须将手柄直立存放塑料磨损。#47-必须移除搁架单元上衬里的纸板。#47-必须修理或更换最左侧较冷的三门伸手的松散室内门板。#49-必须清理油炸锅柜内部积聚的油脂。#55-必须修理或更换天花板上的孔以及冷却器和冰柜中行走的上方缺失的天花板瓷砖、通往天花板的管道周围的开口、整个天花板瓷砖弄脏和损坏的地砖、步入式冷却器外部损坏的墙壁插座盖、2 个隔间水槽下的地板和墙壁之间的缝隙。#55-必须在卫生间对面的墙上刮擦和涂上剥落的油漆。#55-必须更换整个场所天花板上缺少的通风罩。#55-必须清除整个场所地板上的纸板。必须维修和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在准备区域观察到手边没有洗手迹象。必须提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠在整个准备/洗碗区沿着墙底粪便，在后备桌的下层架子上，油炸锅柜内，多莉和 4 只死老鼠在准备桌下的胶板上。必须清除粪便和死老鼠。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 3 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换三门中间门的松动门垫圈，在冷却器中行走时必须修理或更换垫圈。必须清除整个场所用于储存食物的板条箱。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冷却器中行走时必须清理风扇护罩上积聚的碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修复或更换热水箱附近下墙上的孔、前门附近的外部砖块、准备区域地砖和墙壁之间的缝隙、准备区域手槽旁边的松散墙板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上的烧光灯。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖上过滤器积聚的碎屑。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告中以前的核心违规行为 #2453334 10/14/20 不是 已更正。#37-当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。#38-观察到 appx。后纱门和前门的顶部和侧面沿右侧和底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。#45-必须将手柄直立存放塑料磨损。#47-必须移除搁架单元上衬里的纸板。#47-必须修理或更换最左侧较冷的三门伸手的松散室内门板。#49-必须清理油炸锅柜内部积聚的油脂。#55-必须修理或更换天花板上的孔以及冷却器和冰柜中行走的上方缺失的天花板瓷砖、通往天花板的管道周围的开口、整个天花板瓷砖弄脏和损坏的地砖、步入式冷却器外部损坏的墙壁插座盖、2 个隔间水槽下的地板和墙壁之间的缝隙。#55-必须在卫生间对面的墙上刮擦和涂上剥落的油漆。#55-必须更换整个场所天花板上缺少的通风罩。#55-必须清除整个场所地板上的纸板。必须维修和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
资料来源：chicago.gov
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