Other 食物中毒-立即举报！

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 130 号 Tastee Rolls 2

9个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 16 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上，沿着准备区和前柜台区域冰箱后面的墙壁、前柜台下方、准备、存储和办公区域的墙壁和角落散落在地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品没有倒置，存放在地板上的准备区和前台区域。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品，以防止污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到手推车、油炸锅和烤架的内部和外表面积聚了灰尘和油脂。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽正在缓慢排水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区、前台和存储区域的墙壁和底板上有开口。指示经理封住所有开口并进行维护。观察到准备区域和前台区域缺少天花板瓷砖。指示经理更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到缺少食物处理员培训。所有员工都必须提供有效的食物处理员培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：根据1-23-24的报告 #2588494，先前的核心违规行为未得到纠正：40名观察到食物处理人员没有戴头发束带。指示让所有员工/食物处理人员在准备区域和处理食物时佩戴头发束带。53-观察到厕所无法自动关闭。已指示连接自动关闭设备并进行维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 133 号 Big Sams Food Mart

9个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽无法进入，里面装满了多用途容器。指示经理从洗手槽中取出所有物品。洗手水槽仅用于手洗，必须随时可供手洗。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前柜台后面的地板上存放着几盒薯条。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。观察到打开的亚利桑那果汁容器存放在前面的展示柜冷却器中。指示经理从用于客户服务的冷却器中取出所有个人物品。

43。在用器具：妥善存放
-评论：在预处理冷却器中观察到钳子的手柄放在切成薄片的番茄上。指示经理将手柄存放在食物上方以防止污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备/洗碗区缺少天花板瓷砖。指示经理进行更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 11-19-24:37 的报告 #2607650 中得到纠正——储存在展示柜冷却器中的未贴标签的 tcs 食物。指示在 tcs 食物上正确贴上食材、按日期使用等标签。40 个食物处理员没有戴头发束带。被指示在食物准备区域和处理食物时佩戴头发束带。保持不变。3 个隔间水槽的水龙头弯头处有 51 个漏水。已指示修理和维护良好的管道。前面、准备室和卫生间有 55 块水渍的天花板瓷砖。已指示更换和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 119 号 Just Jerk Cafe

9个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 16 日
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放区地板上的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到搁架单元在 2 个隔间和 3 个隔间的水槽上方不光滑且易于清洁。指示经理进行更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的墙壁上有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 2 个隔间和 3 个隔间的水槽后面的墙壁不光滑，不容易清洁，办公室/存储区域的天花板瓷砖有污渍。指示经理进行更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾受损。指示经理进行更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 4-5-24:47 的报告 #2592275 中得到纠正——观察到砧板上有深深的深色凹槽和污渍。已指示打磨或更换砧板。保持光滑且易于清洁的表面。观察到使用的烤箱维修不佳。门没有完全连接，必须用水桶关闭。已指示修理或更换炉子/烤箱。保持不变。48 人观察到大型锅碗瓢盆太大，无法在 3 个隔间的水槽中充分清洗、冲洗和消毒。已指示使用较小的锅/平底锅或安装 3-comp。水槽足够大，可以淹没最大的器具。保持不变。在 3-comp 水槽前面和食物准备区域的各个区域观察到地砖受损/缺失。已指示根据需要更换所有损坏/丢失的地砖。此外，必须更换准备区域的所有水渍天花板瓷砖。保持不变。观察了角落、水槽下方/周围的地面、储物架、烹饪/冷却设备以及装有食物、污垢和碎屑的壁橱/储藏区域中的地板。指示详细清洁和保养整个地板。-准备区域的墙壁、天花板和通风口有食物、污垢和污渍。已指示详细清理和维护所有内容。观察了前部冰箱里伸手可及的区域，前/侧壁柜的内部被杂物挡住了。已指示清除杂物并整理该区域和壁橱。保持不变。57-观察了现场的食物处理人员，但没有证据表明他们符合要求。被指示获取并保留当前的食物处理者证书。58 人在没有过敏原培训证书的情况下现场观察 cfm。被指示随时获取和维护最新的过敏原证书。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

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