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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1265 号芝加哥铁器时代

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手水槽的主要准备区域被洗手盆中的积水堵塞。已指示保持洗手水槽的良好运行状态。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有食物测量温度计，请务必获取。基金会优先权违规行为 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在苏打机旁边的厨房里发现了大约 50 只活果蝇，指示他们消灭所有受影响区域的昆虫。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现一条废水排水管流入沙拉准备水槽。指示不要将废水排入食物准备水槽中。基金会优先权违规行为 7-38-005。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有消毒剂溶液试纸；已指示获取。这是一项优先基金会违规行为 7-38-005。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到苏打水机后面有过多的污垢和苏打糖浆溢出，并指示员工进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥古斯塔大道 W 4530 号 Taqueria La Morena

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 14 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在洗碗区的洗手槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

21。适当的保温温度
-评论：观察到准备区域食物准备桌上煮熟的牛肉（93. 6f）的保温温度不当。大约 7 磅的产品以价值 37 美元的产品被丢弃。被指示将热 tcs 食物存放在 135 华氏度或以上。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冰箱内生牛肉（53. 1f）的保冷温度不当。丢弃了大约 10 磅、价值 68 美元的产品。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。优先级 7-38-005，引文与违规行为合并 #21.

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在现场观察到大约 60 只或更多老鼠粪便。在以下楼层发现了老鼠粪便：在后面的干燥储物柜里、用餐区的垃圾和饮料柜后面、洗碗区、热水箱的壁橱里、冷藏室/烹饪设备下面、准备区对面的房东/女主人柜台附近。以下表面有老鼠粪便：烹饪设备下方的下层架子和罐头食品上。被指示清除老鼠粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到点菜/提货窗口的正门和屏障，底部没有防啮齿动物。已指示对提到的入境点进行啮齿类动物证明。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前面的食物准备区域的洗手水槽需要防溅罩，因为水槽右侧有准备桌。已指示安装光滑且易于清洁的防溅罩。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了准备区域的微波炉内部需要清洁。已指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到用餐区的厕所门无法自动关闭。已指示在上述门上安装自动关闭装置并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1160 号 La Vaca

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 14 日
36。提供温度计且准确
-评论：大厅冷却器上的外部温度计坏了。已指示为所述冷却器修理或提供内部温度计。保持不变。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：两个后出口门在门的顶部/侧面/底部都有 1/4 英寸-1/2 英寸的间隙，并且不防啮齿动物/昆虫。被指示封闭开口的防鼠门/防虫门并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为楼上的存储区域提供额外的架子，并将库存物品存放在距离地板6英寸的地方。保持不变。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部积聚了油脂、食物和污垢。已指示清洁和维护油炸锅。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女性顾客洗手间里有没有盖子的摊位内的垃圾桶。被指示为垃圾桶提供带盖并进行保养。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把存放不当，不用时存放在拖把桶里。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥。保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域后洗手水槽旁的台阶和地板上的地砖损坏/损坏和/或丢失。-后方步道内的凹坑地板位于冷却器中，有积水。已指示修复/更换地板/地砖以保持表面光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：男洗手间墙壁上的涂鸦。已指示移除和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：认证食品经理（cfm）现场食物过敏原培训证书已过期。被指示获取并保留有效的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

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监管报告

Prequel Cafe，1957 年 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有害虫防治服务，没有日志。被指示获得许可的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：保持员工衣服整洁干净，并指示他们避免使用食品生产设备。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：消毒后我观察到洗碗机用布毛巾擦干餐具。我指示他们只使用风干法。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：搅拌机周围的干墙，指示在周围安装耐用的光滑表面。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 9233 号 Rainbow Cone

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在角落区域的地板上发现了 60 个或更多的老鼠粪便，在热水箱所在的角落区域发现了 40 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在工具室外的下墙上发现了洞；被指示封住墙上的洞。观察到地下室小储藏室的天花板维修不善；已指示进行维修。从天花板的该区域观察到渗漏到地板上；修复漏水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室楼梯底部没有发现地漏的地漏盖；被指示为排水提供地漏盖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在一个小型储藏室的天花板上发现了地板上的碎屑；被指示清理和清除地板上的碎屑。

来源：chicago.gov

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