食品安全报告: La Vaca Margarita Bar, 1160 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 5 月 14 日
36。提供温度计且准确
-评论：大厅冷却器上的外部温度计坏了。已指示为所述冷却器修理或提供内部温度计。保持不变。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：两个后出口门在门的顶部/侧面/底部都有 1/4 英寸-1/2 英寸的间隙，并且不防啮齿动物/昆虫。被指示封闭开口的防鼠门/防虫门并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为楼上的存储区域提供额外的架子，并将库存物品存放在距离地板6英寸的地方。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部积聚了油脂、食物和污垢。已指示清洁和维护油炸锅。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女性顾客洗手间里有没有盖子的摊位内的垃圾桶。被指示为垃圾桶提供带盖并进行保养。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把存放不当，不用时存放在拖把桶里。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥。保持不变。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域后洗手水槽旁的台阶和地板上的地砖损坏/损坏和/或丢失。-后方步道内的凹坑地板位于冷却器中，有积水。已指示修复/更换地板/地砖以保持表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：男洗手间墙壁上的涂鸦。已指示移除和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：认证食品经理（cfm）现场食物过敏原培训证书已过期。被指示获取并保留有效的过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：大厅冷却器上的外部温度计坏了。已指示为所述冷却器修理或提供内部温度计。保持不变。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：两个后出口门在门的顶部/侧面/底部都有 1/4 英寸-1/2 英寸的间隙，并且不防啮齿动物/昆虫。被指示封闭开口的防鼠门/防虫门并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为楼上的存储区域提供额外的架子，并将库存物品存放在距离地板6英寸的地方。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部积聚了油脂、食物和污垢。已指示清洁和维护油炸锅。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女性顾客洗手间里有没有盖子的摊位内的垃圾桶。被指示为垃圾桶提供带盖并进行保养。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把存放不当，不用时存放在拖把桶里。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥。保持不变。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域后洗手水槽旁的台阶和地板上的地砖损坏/损坏和/或丢失。-后方步道内的凹坑地板位于冷却器中，有积水。已指示修复/更换地板/地砖以保持表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：男洗手间墙壁上的涂鸦。已指示移除和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：认证食品经理（cfm）现场食物过敏原培训证书已过期。被指示获取并保留有效的过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 2 月 4 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 在冷却器中观察到架子上生锈。已指示去除铁锈。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到西侧的两个洗手间内没有带盖的容器。被指示为每个洗手间提供一个有盖的插座。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 在冷却器中观察到架子上生锈。已指示去除铁锈。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到西侧的两个洗手间内没有带盖的容器。被指示为每个洗手间提供一个有盖的插座。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 2 月 20 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到在没有消费者咨询披露的情况下增加了早午餐菜单，包括阳光（煎炸）鸡蛋食品（desayuno vaca 和 chilaquiles vaca），而且已经印在菜单上的消费者咨询提醒中缺少阿斯特雷克。被指示通过在上述商品上标记星号来提供消费者咨询披露，并在早午餐菜单上的消费者咨询提醒旁边提供星号。优先基金会 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到的害虫活动证据。观察到位于二楼干燥储藏区的架子上有大约 20 只啮齿动物粪便。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 观察到最左边的厕所的马桶盖破裂。已指示更换马桶盖。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到在没有消费者咨询披露的情况下增加了早午餐菜单，包括阳光（煎炸）鸡蛋食品（desayuno vaca 和 chilaquiles vaca），而且已经印在菜单上的消费者咨询提醒中缺少阿斯特雷克。被指示通过在上述商品上标记星号来提供消费者咨询披露，并在早午餐菜单上的消费者咨询提醒旁边提供星号。优先基金会 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到的害虫活动证据。观察到位于二楼干燥储藏区的架子上有大约 20 只啮齿动物粪便。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 观察到最左边的厕所的马桶盖破裂。已指示更换马桶盖。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机的食物接触表面上发现了过多的类似黑霉的物质。冰用于人类食用。必须清洁、消毒和维护。违反基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上观察到酸橘汁腌鱼说可以点未煮熟的食物。没有发现任何书面披露。指示设施提供脚注、披露（书面披露和星号披露）和提醒，提醒可以低温订购的菜单项。违反基金会优先权。7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现了大约 25 只小苍蝇位于：男士洗手间、女洗手间和后备室。指示经理尽量减少所有飞行活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现所有正面入口的门都有 1/8 英寸的间隙。还注意到右后出口门上有 1/2 英寸的间隙。必须提供紧密的门。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：发现内置塞子位于离第 18 街最近的 3 个隔间的水槽槽里没有水。指示经理进行维修和维护。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：发现 3 个隔间的水槽位于洗碗机旁边，排水管漏水。必须进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现酒吧后面的地板和步入式冷却器中的地板不光滑而且易于清洁。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现后方准备工作中的内置瓷砖桌坏了。已指示经理进行维修维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机的食物接触表面上发现了过多的类似黑霉的物质。冰用于人类食用。必须清洁、消毒和维护。违反基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上观察到酸橘汁腌鱼说可以点未煮熟的食物。没有发现任何书面披露。指示设施提供脚注、披露（书面披露和星号披露）和提醒，提醒可以低温订购的菜单项。违反基金会优先权。7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现了大约 25 只小苍蝇位于：男士洗手间、女洗手间和后备室。指示经理尽量减少所有飞行活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现所有正面入口的门都有 1/8 英寸的间隙。还注意到右后出口门上有 1/2 英寸的间隙。必须提供紧密的门。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：发现内置塞子位于离第 18 街最近的 3 个隔间的水槽槽里没有水。指示经理进行维修和维护。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：发现 3 个隔间的水槽位于洗碗机旁边，排水管漏水。必须进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现酒吧后面的地板和步入式冷却器中的地板不光滑而且易于清洁。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现后方准备工作中的内置瓷砖桌坏了。已指示经理进行维修维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 12 月 2 日
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 没有观察到清洗漂洗和消毒位于酒吧后面的玛格丽塔粉碎机的书面程序。指示提供书面手动洗涤程序或删除。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到厕所内没有有盖的插座。已指示提供。
来源：chicago.gov
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 没有观察到清洗漂洗和消毒位于酒吧后面的玛格丽塔粉碎机的书面程序。指示提供书面手动洗涤程序或删除。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到厕所内没有有盖的插座。已指示提供。
来源：chicago.gov
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Report date: Mar 3, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: 6-301. 14 observed a hand washing sign is needed at the food prep area hand washing sink and by the bar area hand washing sink. Instructed to provide.
38. Insects, rodents, &…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: 6-301. 14 observed a hand washing sign is needed at the food prep area hand washing sink and by the bar area hand washing sink. Instructed to provide.
38. Insects, rodents, &…
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