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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道西 2803 号 Feed

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 13 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2024 年 2 月 22 日的报告 #2589902 指示设施：#47 更换或重新粉刷四门冷却器中生锈的机架，#51 在制冰机和咖啡机上安装防回流装置，并封住员工洗手间天花板上的大洞。观察到 4 门冷却器中的机架生锈；观察到制冰机和咖啡机上没有明显的防回流装置；观察到员工洗手间天花板上有 2 个大洞。已指示设法解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北圣克莱尔街 671 号 Beatrix

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到组合水槽，倾倒水槽附着在咖啡站洗手水槽的背面。根据食品法规的标准，芝加哥卫生部不接受组合式水槽，应将其拆除或更换为单个暴露式水槽。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。未发布引文

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的架子，以确保设施得到充分的清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和搁架单元上积聚了油脂/食物残渣。已指示进行脱脂、清洁和消毒。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到餐具区 1 个隔间的水槽里有喷雾器从管道里漏出来，被指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Opart Thai House——美国伊利诺伊州芝加哥西芝加哥大道西城

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴原始的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到在最后一次冲洗低温洗碗机时未检测到消毒剂。管理层指示对洗碗机进行维修，以便可以最后冲洗100 ppm的氯气。优先权违规 7-38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在预处理冷却器中的 tcs 食物的保冷温度不正确。观察到鸡蛋在46华氏度，牛肉在44-53华氏度，鸡肉在45华氏度，虾在46华氏度，豆腐在45华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物储存在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到烹饪管线上的双门预制冷却器，气温为 45 华氏度。还观察到厨房后墙上的三门预制冷却器，气温为 50 华氏度。冷却器用于储存 tcs 食物，例如肉类和豆腐。管理层指示维修和维护两台低于 41f 的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到以下冷却器内的垫圈被撕裂了：三门酒吧冷却器的右门，右门 3 门备用冷却器和 2 门备用冷却器的右门。管理层指示更换所有破损的门垫圈。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量低温洗碗机中消毒剂浓度的氯试纸，也没有观察到用于测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度的 qac 试纸。管理层指示提供两套试纸。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南达门大道 5700 号父子食品超市

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 10 磅。生鸡腿和大腿 47. 1f. 5 磅。生鸡翼 46. 4f。经理丢弃的 2 门预制冷却器商品内必须装有 41. 0f 或以下的冷藏食物。大约 15 磅。50 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到有证据表明，有几个打开的有毒灭鼠剂诱饵盒、颗粒和软包装被扔到销售大厅大多数食品展示架下方的地板上，靠近自动柜员机。必须妥善移除和处置。（优先级 7-38-015）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量 tcs 食物内部温度的探头温度计，必须提供和维持。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶、奶瓶和散装容器）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在餐具储物架下方的地板上、食物展示架上和下方、后方干粮和纸张储藏室的箱子下方、热水箱区域、洗手间、前台服务柜台和地下室等大量杂物中，有大约 100 只或更多的老鼠和老鼠粪便。还有证据表明地下室有2只老鼠死亡。必须清除死去的啮齿动物、老鼠和老鼠的粪便，并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 3… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 4930 号 Peach Tree Academy

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到设施中 6 个洗手水槽中有 3 个没有热自来水。检查时，水温为 80. 5f-88. 0f。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。人员到达现场，在完成检查报告期间，热水得以恢复到100. 2f。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥小马丁路德金博士 3800 号先锋花园

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到墙底和干粮储存区的角落里散落着25只老鼠的粪便，注意到化学容器顶部的杂物柜里有10只老鼠的粪便。还有 20 只老鼠的粪便散落在未使用的洗碗机里。指示经理移除并详细清理所有受影响区域，并致电害虫控制部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在冷却器里注意到人行道内外的墙底有洞和开口。也在干燥的储藏室里。必须密封所有需要的地方，以防止害虫进入的地方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要全面清洁，尤其是在发现粪便的地方。必须详细清洁步入式冷却器的内部，以清除天花板、墙壁和风扇罩中的黑色物质。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板瓷砖和遮光罩维修不良和/或很脏。必须根据需要更换和清洁。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉辛大道 8238 号 B&B Ice Cream And Candy

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

36。提供温度计且准确
-评论：必须提供温度计，以便滑动玻璃进入后方准备区域的冷却器和白色冰箱。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，准备区域、地板后方储藏区和木墙底部装饰沿线、冷却器和冰柜、储物架、芯片架、糖果柜下架、沙发旁边、洗手间（熔炉和热水箱区域）后面，有大约 75 只或更多老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 3 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换保温装置盖子上缺失的手柄。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方准备区域准备桌下架上的锈迹。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中必须提供和维护的消毒溶液 ppm 的化学测试套件。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理弹出式冷却器、个人风扇上的灰尘和溢出物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下方的准备/餐具清洗区墙底上的缝隙。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前在 # 2596351 6/14/24 报告中出现的核心违规行为未得到纠正-#36 -4-204。112… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 2422 号 La Central Bakery

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 11 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时没有观察到负责人在现场接受卫生经理培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市卫生证书。在准备和供应 tcs 食物（牛奶、奶油）时，受指导负责人证书和认证经理必须在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方准备区域的洗手间里有大约 20 只活蚂蚁。指示负责人清除所有蚂蚁，对区域进行消毒，并将服务需求告知害虫控制部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方存储区域的外部双灰色门底部有 1/2 英寸的间隙。指示负责人修理和保养门的紧密贴合，以防止害虫。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到桌子和架子底部积聚了食物残留物。指示负责人进行详细的清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的门无法自动关闭。指示负责人修理洗手间门，使其能够自动关闭和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间有盖容器的盖子坏了。指示负责人更换或维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设备后面和货架下方的后方准备区域的地板上积聚了残留物和食物残渣，尤其是在隔油池周围。指示负责人进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到收银区上方的通风口被灰尘覆盖。指示负责人进行清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 92 街 3201 号 Loncars

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和酒吧区的胶板和设备上有许多死蟑螂。指示经理清除所有死蟑螂。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区和酒吧区域的原木表面。指示经理密封所有原木表面，使其光滑且易于清洁。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、准备桌、冷却器、冰柜、储藏设备上积聚了食物残渣和油脂。指示经理清洁和维护所有与食物和非食物接触的表面和设备。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域洗手水槽上的水龙头松动。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有带盖的容器。指示经理在女士洗手间提供有盖的插座。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区和酒吧区的墙壁上有食物溢出和飞溅。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙上缺少插座盖，墙壁上的油漆剥落，准备区和酒吧区域的天花板瓷砖被弄脏。指示经理更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理员培训。所有处理食物、设备和器具的员工都必须提供食物处理员培训。

来源：chicago.gov

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