报告日期：2024 年 6 月 5 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：初次检查期间负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在初次检查期间，负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书，也没有在该场所张贴有效的城市证书。一位经理接到了电话，大约二十分钟后到达。经审查，必须在场所张贴有效的芝加哥市卫生证书，并且该人员在准备和供应tcs食物时必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面呕吐物/腹泻清洁程序，所有必需的设备都在现场。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机/苏打水分配系统的上层储水器和塑料冰块，黑粘液物质会滴入冰中供食用。已指示清除机器内部所有冰层接触表面上的所有黑色粘液。清洁和消毒所有受影响区域。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到平底锅储物架上有脏的、沾满食物的烤盘。存放前必须清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前置和后置洗手水槽和水龙头都被发现很脏。必须清洁和维护。----不得在后部准备时使用纸板作为货架的衬里。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到三个隔间水槽的墙壁填缝剂变黑了。必须更换。----所有存放在后方出口金属架子架下的物品都必须从地板上抬起。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有为所有员工提供食物处理员培训或证书。必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训的证据或芝加哥市认证食品经理证书。必须提供。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：注意到机构客户看不到报告 #2577597 中于 23 月 6 日发布的摘要报告。摘要在营业执照后面的塑料覆盖物中。今天的摘要已向公众发布。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：
chicago.gov
