食品安全报告: Subway, 240 E 103rd St, Chicago, IL 60628, USA
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报告日期：2024 年 6 月 4 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时的擦拭布必须保存在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前线服务线需要更换砧板。已指示进行更正和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器正面内部需要清洁以清除所有食物残渣。已指示进行更正和维护。
来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时的擦拭布必须保存在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前线服务线需要更换砧板。已指示进行更正和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器正面内部需要清洁以清除所有食物残渣。已指示进行更正和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月19日
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到架子上的肉在室温下解冻。指示经理在室温下不能解冻，指示经理取出并冷藏。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到食品装配线上的冷却器中没有温度计。已指示经理提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在流行分配器存储区观察到大约 20 只老鼠粪便。在洗碗区的后部清洁储物架下观察到超过20只老鼠粪便，观察到在后方存储区的单个服务物品货架下有超过10只老鼠粪便。指示经理进行清洁、消毒并请求害虫防治提供商提供服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的废物容器。已指示提供和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名男性员工没有经过认证的食品处理员证书。已指示经理遵守要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的值班经理没有过敏原培训证书。已指示满足要求。
64。公共卫生命令
-评论：观察到的机构没有在顾客疫苗接种卡中检查用餐的书面程序。指示经理满足公共卫生命令的要求。2-112-340
资料来源：chicago.gov
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到架子上的肉在室温下解冻。指示经理在室温下不能解冻，指示经理取出并冷藏。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到食品装配线上的冷却器中没有温度计。已指示经理提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在流行分配器存储区观察到大约 20 只老鼠粪便。在洗碗区的后部清洁储物架下观察到超过20只老鼠粪便，观察到在后方存储区的单个服务物品货架下有超过10只老鼠粪便。指示经理进行清洁、消毒并请求害虫防治提供商提供服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的废物容器。已指示提供和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名男性员工没有经过认证的食品处理员证书。已指示经理遵守要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的值班经理没有过敏原培训证书。已指示满足要求。
64。公共卫生命令
-评论：观察到的机构没有在顾客疫苗接种卡中检查用餐的书面程序。指示经理满足公共卫生命令的要求。2-112-340
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 20 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面洗手水槽没有洗手标志。指示提供和维护。
22.适当的保冷温度
-评论：在 48. 9f 的冷盘上观察到煮熟的鸡蛋。指示经理冷食必须在 41 点持有。关于或以下。经理丢弃了 4 个煮熟的鸡蛋并变性。优先权违反 7-38-005。颁发的引文
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在食物准备区和后方储存区检查期间观察到大约 15-20 个小飞行昆虫。建议联系害虫防治。违反优先权基金会。7-38-020 (a)。已发出引文。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷却器的触手可及范围内的纸板被用来排列货架。指示经理删除和维护。所有表面都必须易于清洁。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：前置洗手盆上的热水装置不能正常运行。指示经理进行维修和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所室里没有覆盖的废物贮器。指示提供和维护。
来源：chicago.gov
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面洗手水槽没有洗手标志。指示提供和维护。
22.适当的保冷温度
-评论：在 48. 9f 的冷盘上观察到煮熟的鸡蛋。指示经理冷食必须在 41 点持有。关于或以下。经理丢弃了 4 个煮熟的鸡蛋并变性。优先权违反 7-38-005。颁发的引文
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在食物准备区和后方储存区检查期间观察到大约 15-20 个小飞行昆虫。建议联系害虫防治。违反优先权基金会。7-38-020 (a)。已发出引文。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷却器的触手可及范围内的纸板被用来排列货架。指示经理删除和维护。所有表面都必须易于清洁。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：前置洗手盆上的热水装置不能正常运行。指示经理进行维修和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所室里没有覆盖的废物贮器。指示提供和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 12 月 3 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有城市卫生证书。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当 tcs 食品正在处理、准备和供应（如熟食三明治和汤）时，没有有效的芝加哥市认证经理。指示经理必须随时有城市认证经理在现场。发布的优先基金会引文 #7-38-012。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到流行糖浆储存架上方的天花板维修不良（水染）。必须更换和维护。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有城市卫生证书。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当 tcs 食品正在处理、准备和供应（如熟食三明治和汤）时，没有有效的芝加哥市认证经理。指示经理必须随时有城市认证经理在现场。发布的优先基金会引文 #7-38-012。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到流行糖浆储存架上方的天花板维修不良（水染）。必须更换和维护。
来源：chicago.gov
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