报告日期：2024 年 7 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时现场没有芝加哥市卫生证书原件。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有人持芝加哥市卫生证书原件。不能从手机上的照片中获取证书。持有芝加哥市卫生证书原件的人在处理 tcs 食品（如鸡翼、鸡胸肉、鸡肉三明治等）时必须在现场。指示负责人始终持有有效的芝加哥市卫生证书原件。优先基金会 7-38-012 引文已发布
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空拳处理即食食品。食物管理员正在赤手空拳地装罐牧场的调味料。指示在处理即食食物时始终戴上手套。此时梳妆杯被丢弃了。总价值 30 杯 15 磅 50 美元优先权违规行为 7-38-010 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的准备水槽里没有肥皂或运转良好的肥皂分配器。负责人提供了肥皂和更正的分配器。指示让肥皂和分配器始终处于良好的工作状态。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时现场的害虫防治日志不完整。被指示让害虫防治部门提供完整的害虫防治日志、害虫防治许可证、服务收据等。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部 需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。
40。个人清洁
-评论：所有食物处理人员在处理食物时都必须佩戴头发束带。被指示提供发网以限制所有头发。长发必须用发网扎起来。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：微波炉内部需要细节清洁。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有油炸锅都需要清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有饮料站都需要清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时现场没有芝加哥市卫生证书原件。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有人持芝加哥市卫生证书原件。不能从手机上的照片中获取证书。持有芝加哥市卫生证书原件的人在处理 tcs 食品（如鸡翼、鸡胸肉、鸡肉三明治等）时必须在现场。指示负责人始终持有有效的芝加哥市卫生证书原件。优先基金会 7-38-012 引文已发布
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空拳处理即食食品。食物管理员正在赤手空拳地装罐牧场的调味料。指示在处理即食食物时始终戴上手套。此时梳妆杯被丢弃了。总价值 30 杯 15 磅 50 美元优先权违规行为 7-38-010 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的准备水槽里没有肥皂或运转良好的肥皂分配器。负责人提供了肥皂和更正的分配器。指示让肥皂和分配器始终处于良好的工作状态。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时现场的害虫防治日志不完整。被指示让害虫防治部门提供完整的害虫防治日志、害虫防治许可证、服务收据等。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部 需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。
40。个人清洁
-评论：所有食物处理人员在处理食物时都必须佩戴头发束带。被指示提供发网以限制所有头发。长发必须用发网扎起来。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：微波炉内部需要细节清洁。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有油炸锅都需要清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有饮料站都需要清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3…
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