تاريخ التقرير: 18 أغسطس 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد جهاز تجفيف يدوي لم يتم توفير مناشف ورقية في حوض غسيل اليدين في المطبخ ومنطقة بار الطابق الثاني. تعليمات لتوفير الغسيل السليم للأيدي. انتهاك أساس الأولوية: 7-38-030
(ج)، جنبا إلى جنب مع الانتهاك أعلاه.
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يتم توفير الصابون في كل من حوض غسل اليدين في المطبخ ومنطقة تقديم خط الدرج الأمامي مع الطعام المفتوح. بعد أن قدم مدير طلبي الصابون. انتهاك الأساس الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاستشهاد
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أكثر من 60 فضلات الفئران في الطابق السفلي منطقة التخزين الجاف تحت وعلى الرفوف العليا (لا غذاء قضم)، وأيضا منطقة تخزين الطابق الثاني. تعليمات لإزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المنطقة. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-38-020 (أ)، صدر الاستشهاد
41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير دلو مع محلول التعقيم والكتان في الجداول الإعدادية
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: يتم تخزين السكاكين المرصودة بشكل غير صحيح بين الجدار وثلاث حجرات بالوعة. يجب توفير رفوف سكين.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام داخل مجمدات الصدر. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل أو أكياس بلاستيكية للاستعمال مرة واحدة من الدرجة الغذائية.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: رف صدئ تحت الطاولة الإعدادية بواسطة بالوعة ذات حجرتين. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف ويجب ألا تستخدم المواد غير الماصة صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل العديد من مبردات الوصول (المطبخ) ومجمدات الصدر (الطابق السفلي)، فريزر الصدر غير قابلة للإصلاح يجب إزالتها. مبرد الوصول إلى بابين في مدخل التخزين من باب الخروج في عداد المفقودين غطاء بطانة الداخلية للجانب الأيمن من الباب، والعزل المكشوف. إصلاح/استبدال. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف وغير ماص.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف في إعداد البيتزا. يجب أن يكون سطح أملس وقابل للتنظيف. الشحوم المتراكمة والحطام الغذائي على وصلات المرافق وأسطح المعدات خلف خط الطهي. أيضا الشحوم في الداخل والخارج من معدات الطهي. يجب تنظيفها وصيانتها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ في المطبخ مصفاة الطعام تحت بالوعة ثلاثة حجرات في استنزاف الأرض للقبض على جميع جزيئات الطعام. تعليمات لإزالة مصفاة الطعام وتوفير مصفاة تصريف أرضية.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: هناك حاجة إلى غطاء في أوعية في الحمامات النسائية، يجب توفيرها.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الشحوم والحطام على الأرض تحت معدات الطهي وخلفها، والشحوم على الحائط خلف معدات الطهي وغرفة الأطباق. تقشير الطلاء على السقف داخل الفريزر في منطقة الطابق السفلي
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لم يتم تصحيح انتهاك الأساس الأولوية من 8-25-2020، تقرير #2386456 #39) 3-305. 12 وجدت المواد الغذائية الجافة المخزنة تحت خطوط الصرف الصحي غير نازف. يجب نقل الطعام. #56) 6-303. وجدت 11 تركيبات إضاءة محترقة في مناطق الثلاجة الخلفية. يجب إصلاح/استبدال. #58) 6-303. وجدت 11 تركيبات إضاءة محترقة في مناطق الثلاجة الخلفية. يجب إصلاح/استبدال. انتهاك الأولوية للمؤسسة؛ 7-42-090، لم يصدر أي اقتباس
المصدر:
chicago.gov