4440 South Western Avenue,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 10 يونيو 2021
22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير لائقة لأطعمة tcs المخزنة داخل مبرد الباب 2، مبرد زجاجي والمشي في برودة مثل 3lbs. ستيك الخام 51. 8f،2 رطل. شريحة لحم مخبوزة 52. 5f،5 رطل. دجاج ممزق مطبوخ 47. 3f،1 رطل. لحم الخنزير 49. 1f،2 رطل. لحم الخنزير المطبوخ 46. 1f،4 رطل. خس ممزق 45. 7f-46. 4f، 5 رطل. شرائح الطماطم 52. 3f، 20 رطل. مكعبات الطماطم 45. 9f-46. 2f، 40 رطل. الدجاج المطبوخ في مرق 46. 6f-46. 8f. تم التخلص من المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون لديك أطعمة باردة عند 4.1 0 فهرنهايت أو أقل. (cos) (الأولوية 7-38-005) (إصدار الاقتباس). 77. 5 أرطال. 435 دولارا.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ 2- باب الإعدادية برودة في درجة حرارة غير لائقة من 51. 8f مع الأطعمة tcs المخزنة في الداخل. منظم الحرارة المعدل أثناء فحص درجة حرارة الهواء هو الآن 37. 1f. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (كوس) (الأولوية 7-38-005) (إصدار الاقتباس).
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: يجب توفير موازين الحرارة لوحدة عقد الساخنة على سطح العداد، مبرد الإعدادي الخلفي 2 الباب.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية dessrets المعاد تعبئتها للبيع مع تقديم معلومات مناسبة. يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة الملاحظة على appx. 75 أو أكثر من فضلات الفئران في منطقة إعداد البيتزا - داخل دلو على وحدة الرفوف، على الأرض تحت وحول الجداول الإعدادية، الرادياتير ورفوف التخزين، في منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة - بجوار المبرد، على طول قواعد الجدار بجوار الوصول إلى المجمدات، المشعاعات وفريزر الصدر، وموظفي الرجال غرفة المرحاض بجانب الغرور. يجب إزالة الفضلات. نظف وتعقيم المناطق. يوصى بأن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 6/10/21. (أساس الأولوية 7-38-020 (أ) (إصدار الاستشهاد)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ تطبيق. '1/2-3/4' الفجوة على طول الجزء السفلي من الأبواب الخلفية والجانبية، شاشة ممزقة على الباب الجانبي. يجب أن تجعل الأبواب والشاشة ضيقة.
41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب على المناشف المبللة الملاحظة على طاولة البخار وطاولة التحضير تخزين ملابس المسح في محلول مطهر عندما لا تكون قيد الاستخدام.
44. الأواني والمعدات والبياضات: مخزنة وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب قلب الأواني متعددة الاستخدامات على الرفوف السفلية من الجداول الإعدادية.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: يجب إزالة الصدأ من وحدات الرفوف في كل من المشي في المبردات، احباط من الأنابيب والكرتون من 3- الباب الوصول في وحدات رفوف برودة والرفوف السفلى من الجداول الإعدادية. يجب إصلاح أو استبدال غطاء واقي المروحة المفقود في الوصول إلى 3 أبواب في برودة ومفصلات الأبواب في حالة إصلاح ضعيف على نفسه، مقبض الباب المفقود في متناول اليد في الفريزر، حشوات الباب البالية على مبرد الإعدادي وفريزر الصدر في منطقة إعداد البيتزا.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام تتراكم على خزانة المقلاة، والجداول الإعدادية، واللوحة الداخلية لآلة الثلج.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية باردة في بالوعة غسل اليدين في منطقة إعداد البيتزا. يجب استخدام أحواض يدوية إضافية في الموقع لغسل اليدين. يجب إصلاحه وصيانته. (الأولوية 7-38-030 (ج) (إصدار الاستشهاد)
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير غطاء على علبة القمامة في غرفة المرحاض النسائية.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الفجوات التالفة والفجوات في الأرضيات في منطقة إعداد البيتزا، بلاط الأرضيات المفقودة والتالفة في الردهة، ومنطقة الإعدادية الأمامية، وإنتاج المشي في برودة وعند الحاجة، الجدار التالفة بجانب آلة العجين.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب أن تحل محل الضوء المتصدع درع في المنطقة الإعدادية الرئيسية.
المصدر:
chicago.gov
