7858 South Ashland Avenue,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 28 يوليو 2022
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير لائقة من الأطعمة tcs مثل 2lbs. مكعبات الطماطم 48. 2f. 3lbs. شرائح لحم بقر 45. 6 قدم. 1 رطل. شرائح لحم البقر المشوي 45. 3f. 3lbs. شرائح طماطم 46. 0 فهرنهايت. 1 رطل شرائح ديك رومي 46. 0 فهرنهايت. خس مبشور 4.4. 6 أقدام. شرائح لحم البقر الإيطالي 48. 3f. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون لديك أطعمة باردة عند 41. 0 فهرنهايت أو أقل. (الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد) حوالي 20 رطلا.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ درجة حرارة غير لائقة من 3- باب الإعدادية برودة مع الأطعمة tcs المخزنة داخل في 46. 2f. تم وضع علامة معلقة للفحص على الوحدة. بمجرد إصلاح رسالة البريد الإلكتروني. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي ميزان حرارة لمدة 3- باب الإعدادية برودة. يجب توفير وصيانة.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت أدلة appx. 100 أو أكثر فضلات الفئران داخل مجلس الوزراء المقلاة، تحت آلة الصودا وعلى جميع وحدات رفوف، طاولة البخار الرف السفلي، رفوف مضادة الخدمة، رفوف الحاويات co2، على الأرض وراء البيتزا الإعدادية برودة، غلاية الحافة. أيضا. تقريبا. 12 - أو أكثر من الذباب الصغير الحي على الصناديق وحاويات الطعام في منطقة التخزين الخلفية، 5-7 ذباب كبير يعيش يطير حول المباني. يجب إزالة الفضلات. تنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 7/28/22. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. «1/2» الفجوة على طول الزاوية اليمنى من الباب الخلفي. يجب أن تجعل الباب ضيق المناسب.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في الثلاجة. مدير تعليمات لرفع جميع العناصر ست بوصات من الأرض.
45. المقالات ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عكس ارتداء البلاستيك مع مقابض في وضع رأسي.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: يجب توفير مقبض على غطاء على طاولة البخار.
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام من طاولات الشواء، موزع الثلج على آلة الصودا.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز bakflow على آلة صنع الثلج ليتم رؤيته للخدمة.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب أرضية الجص في الطبق الخلفي/منطقة الإعدادية. يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالفة في الطبق الخلفي/منطقة التحضير.
المصدر:
chicago.gov
