报告人
7858 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2022年7月28日22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2 磅。番茄丁 48. 2f. 3 磅。切成薄片的咸牛肉 45. 6f. 1 磅。切成薄片的烤牛肉 45. 3f. 3 磅。番茄片 46. 0f. 1 磅。切成薄片的火鸡 46. 0f. 5 磅。切碎的生菜 44. 6f. 5lbs。切成薄片的意大利牛肉 48. 3f。产品被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下有冷藏食物。（优先级 7-38-005）（引文已发布）appx。20 磅。60 美元。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到三门准备冷却器的温度不当，里面储存了 tcs 食物，温度为 46. 2f。已在设备上贴上用于检查的固定标签。一旦修复了电子邮件信件。必须在 41. 0f 或以下有冷藏单元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）
36.提供准确的温度计
-评论：观察到三门准备冷却器没有温度计。必须提供和维护。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。在油炸锅柜内、苏打水机下方和所有搁架单元、蒸汽桌下层架子、服务柜台、二氧化碳容器架子、披萨准备冷却器后面的地板上、水壶壁架上有 100 只或更多的老鼠粪便。还有。Appx. 12——或更多活的小苍蝇放在后方储藏区的箱子和食物容器中，有5-7只活大型苍蝇在场所周围飞来飞去。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 7 月 28 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门右上角有一个大约 “1/2” 的间隙。必须使门紧密贴合。
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到存放在步入式冰柜地板上的食物。指示经理将所有物品抬高到离地板六英寸的地方。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：手柄直立时必须反转塑料磨损。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在蒸汽桌的盖子上提供把手。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌上的碎屑，苏打水机上的制冰机。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流设备可供维修。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后盘/准备区域灌浆地板。必须修理或更换后盘/准备区域损坏的地砖。
资料来源：chicago.gov
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