20500 South Dixie Highway,
Cutler Bay,
33189
Florida,
United States
تاريخ الإغلاق: 01/31/2023
الانتهاكات:
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/المسخن/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين ومن 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون ست ساعات. انظر إيقاف البيع. أثناء المشي في مكان بارد، تمت ملاحظة حساء اللحم البقري المطبوخ (51 درجة فهرنهايت - التبريد)، وفقًا للطباخ، تم تبريد هذا الحساء طوال الليل. قام الموظف بتجاهل الطعام في الموقع. **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الطعام الجاهز للأكل. تمت ملاحظة الدجاج النيء فوق حساء اللحم البقري المطبوخ، أثناء المشي في المبرد. **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ وجود ما مجموعه 8 فضلات من القوارض فوق آلة غسل الصحون. **تحذير**
- أولوية عالية - إيقاف البيع الصادر بشأن التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. في مبرد الصودا في المنضدة الأمامية، لاحظ وجود كعكة تريس ليتش (51F - 52F Cold Holding)؛ وبودنج الأرز (50F - 52F Cold Holding)، وفقًا للمدير لأكثر من 4 ساعات. قام الموظف بتجاهل الطعام في الموقع. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يُوضع فوق متناول اليد في صلصة حليب البيض المُبرّدة - توابل جاليا (70 درجة فهرنهايت - تُحفظ في درجة حرارة باردة)، وفقًا للمدير لمدة تقل عن 4 ساعات. قام الموظف بوضع الصلصة مرة أخرى في المبرد. في مبرد الصودا في المنضدة الأمامية، لاحظ تريس ليتش كيك عند درجة حرارة (51 فهرنهايت - 52 فهرنهايت)؛ وبودنج الأرز (50 درجة فهرنهايت - 52 فهرنهايت)، وفقًا للمدير لأكثر من 4 ساعات. قام الموظف بتجاهل الطعام في الموقع. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا